三伏天，時常不想做飯，吃點雜糧對付午餐了事，說了覺得好笑，在汕頭，主食是大米，三餐沒有大米出現，都被稱為沒吃飯。如面製品，米製品均稱為雜糧。
夏天中午天太熱，有時在小區周邊找一家小餐館，吃碗粿條面或炒飯什麼的。不用在自己家做也不用洗碗，吃完回家睡午覺。有時也買些回家自己做的。
新瑞平市場有家外地人開的麵條加工坊，可選的麵條品種有寬的，扁的，粗的，細的，還有餃子皮、餛飩皮，且分為本地做法和外地做法，汕頭本地的面製品喜歡加減。這家的麵條是現場加工，天天火爆，本來我是想買麵條煮牛肉麵的，可突然發現櫃檯的角落裡，有平時不常見形狀，形似貓耳朵面，好奇的我當然不放過的。麵條不買了，就它。
貓耳朵為山西地方特色小吃，在汕頭能看到實屬罕見。相傳乾隆下江南，一次微服游西湖，在途中遇到一場大雨，雨下了幾個時辰不停，乾隆餓的不行，問船家有沒有吃的，船家告訴乾隆有麵粉，但做不了麵條，因沒有搟麵棍，這時船家的小孫女抱著一隻貓過來，說：「沒有搟麵杖，我來用手捻。」於是小巧可愛的貓耳朵面產生了，煮熟後加上魚蝦滷汁端到乾隆目前，乾隆吃完大讚。
今天的貓耳朵面是用汕頭特色的牛肉丸和牛肉來做的，我的獨家製作，乾隆和山西是吃不到的。
牛肉貓耳朵面
食材：貓耳朵400克、牛肉丸6個、牛肉片200克、生菜一棵、牛肉湯、芹菜，魚露、鹽適量。
做法：
1、起鍋燒一鍋開水，加入一勺鹽
2、水開後，放入貓耳朵
3、邊放邊攪動鍋裡的水，讓面受熱，不粘連。
4、在煮貓耳朵面的同時，另外起鍋，把牛肉湯和牛肉丸放入鍋中，開中小火煮。
5、鍋中的湯微開後，放入牛肉片。煮到牛肉變色後撈出。
6、牛肉湯煮開，撈去浮沫。倒入有生菜和魚露的大碗裡。
7、這時貓耳朵面也煮熟了，撈出。
8、放到牛肉湯裡，在把牛肉丸和牛肉放入。好饞人的貓耳朵面做好了。
廚餘碎念：
1、貓耳朵面很經煮，要比煮麵條時間長一些。受熱後它會慢慢浮出水面，這時不要急著撈出來，要上蓋讓它慢煮，把面芯煮透，要不太硬。
2、很勁道的貓耳朵，在開水裡撈出，浸在牛肉湯中，又似汕頭的牛肉麵，又不是，山西的特色麵食和汕頭的特色牛肉吃法，完美融合在一起，是不是在山西吃不到的。
3、吃的時候再來一小碟汕頭咸辣椒醬，回味無窮。我和張先生一人一大碗，吃到有點撐。
