大部分人買西瓜的時候，都會特意挑選薄皮的。如果回家切開後發現是個厚皮瓜，可能就會覺得自己被無良商家給欺騙了，心情往往就會變差。畢竟稱重稱的是整個西瓜，但人們吃的部分，卻是內部的紅瓤，這就相當於白白浪費了不少錢。
但爆炸營養課堂的營養師有不同的意見，誰說西瓜只有紅瓤才能吃？買到厚皮西瓜未必是壞事，因為西瓜皮也是可以做菜的，而且營養又美味，還能幫你減肥：所謂的西瓜皮，還有一個更加學術的名字——西瓜翠衣，指的是外面青皮和內部紅瓤之間淺綠色的部分。在中醫上，它有清熱消暑、瀉火除煩、止渴利尿之功，可治暑熱煩渴、水腫、口舌生瘡和因氣候乾燥引起的咽喉干痛、煩咳不止等。
而在現代營養學上，西瓜皮含有豐富的礦物質和維生素，膳食纖維也高。但基本上不含糖，熱量非常低，所以比較適合減肥的人群食用。不過可能有人會問了，西瓜皮這種東西，平時很少見到有人吃，到底該如何烹飪呢？其實非常簡單，爆炸營養課堂的營養師教大家一招——把它當做冬瓜就可以了。
西瓜皮不僅和冬瓜的營養成分比較相似，而且其口感也和冬瓜差不多，很多人在不知情的情況下吃西瓜皮，都會誤以為是冬瓜。所以在烹飪手法上，也可以照搬過來：
比如浙江名菜「涼拌冬瓜」，大家可以將其變成「涼拌西瓜皮」。再比如說紅燒冬瓜、冬瓜排骨湯、蝦仁炒冬瓜和炸冬瓜等，都可以相對應的變成紅燒西瓜皮，西瓜皮排骨湯、蝦仁炒西瓜皮和炸西瓜皮等等。
最後，要提醒一下大家，雖然在實際生活中，西瓜皮被用來當做食物的情況並不多見。但關於它的偏方，在民間或者朋友圈裡卻十分常見。不少人都會拿它來「治病」，比較常見的就是用西瓜皮來止癢、除痱子。
可實際上，沒有任何的權威證據能表明西瓜皮有這樣的功效。部分人覺得使用後確實起到了作用，也往往只是因為局部清涼的效果罷了。總的來說，大家可以把西瓜皮當做一種非常不錯的健康食物，但關於它的各種「治病偏方」，各位還是要多留一個心眼，大部分都是無用的。
