身體抵抗力差容易生病感冒，秋天多吃它就對了，煮一煮，拌一拌，美味又營養，每周吃一次，趕走細菌增強免疫力！
在轉季節中，人的體抗力顯得尤其重要！身體如果體抗力特別差的話，就會很容易有生病感冒發燒等症狀出現。我們除了要多加註意運動和睡眠外，還要特別注重合理飲食和飲食均衡。蛋白質是大家都很熟悉的一種營養元素，適量的補充蛋白質能提高人的抵抗力。日常生活中很多食物都含有大量的蛋白質，譬如魚肉，蝦肉，雞蛋，牛肉等，大家可以選擇性地常吃一些這樣的食物，以增強體抗力。
今天菜菜就與大家來分享一道營養十佳的家常菜--涼拌牛腱子，做法特別簡單，只要煮一煮，拌一拌就可以上桌。這道菜裡面添加了生鮮的洋蔥，香菜和香蔥一起涼拌，味道驚人味蕾。生洋蔥攪拌過後沒有辛辣味，它不但可以幫助我們身體殺菌消炎，趕走細菌，還可以提高食慾，促進消化，所以牛腱子肉和生洋蔥就是一個特別好的食材搭配。菜菜家的餐桌上秋天和冬天也會時常出現這道涼菜，隔一周就輕松做一盤，比熱菜還受歡迎，關鍵全家老少都能愛吃。
PS:牛腱子也叫牛展，是指牛的四蹄上部分經精細分割出來的肉，由筋膜包裹，不帶一點肥脂。牛腱子可謂牛肉裡面的“肉中驕子”，富含肌肉纖維，是牛運動量超大的部位。據中醫記載，牛腱子有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，特別適宜於氣短體虛、體抗力差、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。它的肌氨酸含量比其他食物都高，對於增長肌肉、增強力量特別有效。同樣其富含的蛋白質，更有利於能提高人體的抗病能力。尤其是現在豬肉這麼貴，吃豬肉不如吃它了。平常工作學習壓力大，身體虛弱體抗力差又愛感冒生病的朋友，記得常吃點這個肉，增強自身的免疫力哦！
【涼拌牛腱子】
准備食材：牛腱子，洋蔥，香菜，香蔥，八角，料酒，大蒜，沙姜，白芝麻，蚝油，醬油，白糖，食鹽，花生油
【烹飪過程】
1、牛腱子用牙簽扎一紮，擠一下血水洗淨後，放入加滿水的砂鍋裡，再取幾根干淨的香蔥打結，一顆八角，幾滴料酒倒入鍋裡，開大火熬燉1個小時。
2、配菜洋蔥，香菜，香蔥沖水切好放入盤中，大蒜和沙姜也拍扁切碎。
3、炒鍋裡加入一勺花生油，倒入大蒜和沙姜爆香，加入兩勺清水，一勺蚝油，幾滴醬油，小半勺食鹽，一勺白糖，半勺白芝麻，文火燜1分鐘醬汁即可出鍋。
4、煮好的牛腱子切成薄片，加入熬制好的醬汁拌勻後，靜置15分鐘會更加入味。
5、接著倒入配菜，帶上一次性手套抓均勻。
6、最後拌好的牛腱子就可以裝盤，上桌了。
【菜菜說小貼士】
1、這款涼拌牛腱子不建議放辣椒，避免秋天食用燥熱。
2、牛腱子額外搭配的香菜，香蔥，洋蔥，不但可以豐富口感，還可以為我們身體補充多種元素，這樣營養會更全面。
