在中醫上，一直有著「百年陳皮，千年人蔘」的說法。而在日常生活中，老一輩的人也常說「一兩陳皮一兩金」。所以等到秋季橘子上市後，很多人開始動起了歪心思：吃完橘子後把皮留下來，然後曬乾後泡水喝。
但爆炸營養課堂的營養師要提醒大家，直接把橘子皮曬乾，得到的並不是陳皮，亂用橘皮泡水喝，可能對健康不利：
從字面意思來看，陳皮就是放置時間較久的橘皮。可實際上，自己在家曬乾的橘子皮還不是陳皮，最多算是陳皮的原材料罷了。因為只有特定品種的橘皮，經常炮製加工後才能稱為陳皮。
這個過程非常的複雜，先要將其在太陽底下風乾，在密封裝置中放60天-150天，中途還需要用80％的潮濕空氣加濕。然後待果皮軟化後，放到太陽下曬乾，最後再將其密封存放一段時間，才能得到真正的陳皮。
反觀生活中，大家基本上都是放在太陽底下曬曬，而且一般都不會曬太長時間，可能2-3個星期就拿出來泡水喝了。
不過爆炸營養課堂的營養師要告訴大家，這樣自製的橘皮，並不推薦大家拿來泡水。因為在曬乾的過程中，很可能附有塵土、灰塵等髒東西，飲用後可能會對健康不利。
而且前面也提到過，這並不是真正的陳皮，所以能起到的養生效果也非常有限。那麼如果捨不得丟掉該怎麼辦呢？其實，橘皮在生活中還有一個很常見的用處，那就是去腥解油膩，燉肉的時候放一點，是非常不錯的選擇。
最後，在每年的秋季，就會有不少粉絲問我們，吃橘子的時候把皮膚吃成了黃色，到底是怎麼回事呢？其實，爆炸營養課堂的營養師告訴大家，這只是短時間的「顏值問題」，並不會影響到健康。
因為橘子中富含胡蘿蔔素，當你一次性吃的比較多時，攝入的胡蘿蔔素可能短時間內代謝不掉，就會進入到血液中，流向全身各個組織器官，把皮膚染黃。
解決辦法也非常的簡單，不去吃富含胡蘿蔔素的食物就行了。一般來說，指的就是黃色的蔬果，比如說橘子、橙子、胡蘿蔔、南瓜等，最多1個星期，就能恢復正常了。
