如今，各種各樣的餃子也非常多，不僅口味有很多選擇，它的做法也很多變，既可以煮著吃，也可以蒸著吃，煎著吃，不管哪一種做法，都有自己的口感和味道。
小編最喜歡吃的就是煎餃了，每次都抵擋不住它的誘惑，吃起來實在太香了。所以，小編平常也都會在家自己做煎餃。
一些愛吃煎餃的小夥伴，也一定和小編一樣自己動手。
不過，做出好吃的煎餃，並不是簡單的事情，小編之前做了好幾次都不怎麼樣。
這不，一名在酒店當廚師長的親戚就教小編一招。其實，我們之所以做的煎餃不咋地，是因為很多人都放了一個錯誤，那就是煎餃時，有的人先倒油，有的人先倒水。
事實上，不管是哪一種方法，先倒油或是先倒水，這些都是不對的，正確的方法，是先加澱粉水。
它的做法也很簡單，首先，我們可以用一個碗調出適量的澱粉水，把鍋裡的水分燒乾後，把澱粉水倒進去，然後把餃子整齊擺放到鍋中，開大火煮開後，蓋上鍋蓋，直接燜煮五分鐘左右的時間。
接下來，就可以掀開鍋蓋，這時候可以看到，鍋裡的澱粉水基本都燒乾了，可以往裡面倒入適量的食用油，用筷子翻動每一個餃子，直到餃子煎至雙面金黃，就可以撈出，搭配上自己喜歡的醬料，就可以直接開吃。之所以加澱粉水，是可以防止在煎的過程中，餃子被煎糊的情況，而且加了澱粉水，煎出的餃子色澤更好，口感越佳。有興趣的小夥伴很值得一試，對此，不知道大家還有沒有其他的技巧呢？
