最近有消息說有研究團隊在北方傳統美食「臘八蒜」中發現了三種活性物質，這些活性物質具有顯著的抑菌性，有望成為代替抗生素起到抑菌的作用。
一聽這個消息有些愛吃臘八蒜的人很高興，臘八蒜功效這麼強，味道也很好，那我多吃點豈不是能延年益壽了？真的是這樣嗎？臘八蒜一般是北方人到「臘八」這個日子前後，用醋醃的蒜，準備為過年就著餃子吃。醃得好的臘八蒜通體碧綠，少了辛辣的蒜味，多了醋的酸味和香味，讓人食慾大增。
抗生素大家都知道，感冒咳嗽，身體哪個部位發炎，醫生都會給開抗生素來消炎，見效很快。但就是因為效果強烈，非常容易被濫用，產生不能被任何抗生素殺死的「超級細菌」。為了解決這個問題，大家才開始去尋找能夠代替抗生素抑菌的東西，而這個研究的結論是臘八蒜的提取物中，發現了這些活性物質。但這個提取物究竟由多少臘八蒜製成的卻沒有在報道中提到。
而且這個研究展現的是經體外細胞實驗證實，有抗生素效應，還沒有進入動物實驗階段，離人體實驗甚至應用到臨床上更是遙遠。此外，這些物質能不能經過口服達到類似的效果也並不能確定，畢竟食物都要經過腸胃的消化吸收才能隨著血液運送到身體各個部位，這個過程中很有可能會出現各種變化，導致這些活性物質失效。
因此不能直接說它就能代替抗生素，更不能因此就去大量吃臘八蒜。
其實大蒜抗癌的說法也是如此，實驗只能證明其中存在一些可能具有抗癌作用的物質，一般光靠吃攝入的那一點活性成分，比實驗差得很遠，食物本身並不具有治療作用和毒性。不然就不能稱之為「食物」，而應該是「毒藥」或者「解藥」了。
不過這些實驗對醫學和科學的貢獻還是應該肯定的，只是媒體在報道的時候，會採用吸引人眼球的說法。因此，在正式臨床應用和推廣前，媒體還是應該客觀報道，不要過分誇大研究結果，以免被不良商家利用，忽悠消費者。
消費者也要增強自己的辨別能力，不要想依靠單一的食物達到特殊的養生或者治療效果，合理膳食，保證食物種類豐富才能保證營養素攝入全面。
