生活中大家能買到的獼猴桃，一般都是比較硬的。因為果農都會在獼猴桃硬的時候摘下來，不然根本無法運輸，路上就會全部爛掉。
而有生活經驗的人都知道，挑獼猴桃要盡量挑硬的。軟的都是在運輸中遇到了過度的碰撞，往往都是一小塊變軟並帶有酒味，可能已經腐爛，或者很快就會壞掉了。但是大家卻經常會遇到一個問題：買回家的獼猴桃，放了一個星期甚至兩個星期還沒有熟，依然是硬邦邦的。如果一直等下去，軟的時候就直接壞掉了，這到底是怎麼回事呢？
爆炸營養課堂的營養師告訴大家，吃獼猴桃的季節是秋冬季節。因為這個時候溫度比較低，而獼猴桃被摘下果樹之後，就接受不到「該成熟了」的信號，所以往往變軟了都沒有熟透。但非常不幸的時候，一旦放的時候過長，微生物就會在獼猴桃的傷口上大量繁殖，結果很可能獼猴桃變軟變味了都沒有成熟。那到底該怎麼辦呢？其實也非常的簡單，在家人工「催熟」它們就好了：
獼猴桃想要成熟，需要接觸到「乙烯」這種氣體，這也就是提醒它「該成熟了」的信使。而在日常生活中，一些有香氣的熟水果都會釋放乙烯，比如說熟的蘋果、香蕉、梨子和芒果。所以想要催熟獼猴桃就很容易了，我們可以取1-2天吃完的量，然後把獼猴桃和熟水果一起放在密封的塑料袋裡。一般來說，3天左右就可以拿出來吃的。
大家可以隨時關注一下獼猴桃的狀態，過2天就可以隔著袋子摸一下獼猴桃基部（有個圓疤的果蒂部位）。當它微微變形，且整個獼猴桃微微變軟的時候，就趕緊拿出來吃吧，這個時候口感是最棒的。
這裡提醒一下各位，不要一次性催熟太多的獼猴桃，因為它們一旦成熟了就壞的很快。大家只有分批催熟才能美味不斷，如果最近每天都會吃，可以隔兩天催熟一袋，以便錯開催熟時間。
