金橘又叫金棗，金丹，營養學研究發現，每100克金橘含維生素C達49毫克，而且80%存在於果皮中。
此外，每100克金橘還含有胡蘿蔔素370毫克，鈣56毫克，富含鉀、鎂、鐵及維生素B、維生素A、維生素P等多種礦物質和維生素。可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。
值得一提的是其中的一種活性成分金橘甙，研究發現這種成分能強化微血管彈性,對維護心血管功能、防止血管硬化等心血管疾病有一定的作用。
而中醫學認為，金橘性濕、味甘，人肺、膽經，具有理氣解郁和止咳化痰等功效。古代名醫李時珍認為金橘「止渴解腥、下氣快膈、辟臭，皮尤佳」。
有專家稱金橘加冰糖一起蒸，可以起到治療咳嗽的作用。但事實上，金橘直接吃的時候，只是一種食物，不管是金橘甙還是什麼其他有效成分，含量都是非常少的，不足以產生什麼治療作用。
咳嗽、咽喉腫痛的時候，一般是喉嚨發炎，這時多喝水、吃消炎藥是對緩解癥狀有幫助的，而金橘作為食物不能止咳。金橘作為藥材的確有相應的作用，但是，作為藥材時用量和與其他藥材的配合在自家製作時候很難把握，與加冰糖蒸的做法也並不相同。
況且冰糖其實大部分也是蔗糖，作為糖來說，如果攝取過量，對人體的危害要大過任何食物的營養補充作用。不過，雖然金橘泡水沒有什麼特殊功效，但是，對於給人體補水來說，既沒什麼熱量負擔，還賦予白開水更好的口感和香味，能更有效地避免身體缺水。
此外，前面也提到金橘皮中是維生素C主要聚集的地方，所以大家吃金橘時，最好還是連皮一起吃，更適宜需要補充維生素C的人群。
金橘雖然是一種好水果，但還是要控制食用量的，按照膳食指南的要求，成年人吃新鮮水果一天要吃200到350克，算成金橘也就是5到7個就可以了，不過也不能光吃金橘，蘋果、梨、柿子等水果也是這個時節非常適宜的食物哦。
