搜索減肥秘籍的時候，經常會看到這樣的說法：只要你把早餐和晚餐反著吃，就能有效的幫你減重。
那麼這到底是不是真的嗎？爆炸營養課堂的營養師告訴大家，早餐和晚餐反著吃，確實可以幫助減肥，而且對於沒有減肥需求的人來說，也推薦大家這樣做，能讓身體更健康：首先大家要知道，什麼叫做「早晚兩餐反著吃」。並不是說本來早上吃稀飯包子，晚餐吃米飯炒菜。然後現在變成早上吃米飯炒菜，晚上吃稀飯包子。
所謂早晚反著吃，意思是本來早上吃得很少，晚上吃得較多。現在轉變成，早上要多吃點，晚上要少吃一些。為什麼這樣能減肥呢？因為一方面來說，早餐蛋白質攝入不足，晚上蛋白質攝入過量，其蛋白質的利用率就會大大下降，那麼哪怕吃同樣多的東西時，人會更容易肥胖。
另一方面，刻意讓早餐吃得更豐富，晚餐吃得更簡樸。相對於之前來說，由於早餐不可能大魚大肉，而且之前很多人晚餐吃得太多。總的來說，也會讓你攝入更少的食物，增加的能量減少，自然更加容易減掉體重。
這也是為什麼爆炸營養課堂的營養師在前面說過，哪怕對於普通人來說，也建議大家把早餐和晚餐反著吃。因為現在我國人民普遍都存在攝入能量超標的情況，如果能這樣反過來吃，就能有效的解決這個問題，從而避免肥胖。相信大家都知道，人一旦胖起來，各種慢性病就會找上你，比如說脂肪肝和高血脂等等。
最後，爆炸營養課堂的營養師再給大家強調一下早餐的吃法，很多人其實都是錯的。因為我國傳統的早餐，很缺兩類食物——蔬菜和肉奶。有些人的早餐只能在素餡包子裡看到些菜沫，或者在煎餅裡能有些生菜，這遠遠是不夠的。有些人早上就吃豆漿油條或者一碗純米粉，甚至一點蔬菜都沒有。
這裡教大家一個早餐吃蔬菜的小妙招，頭一天晚上把菜洗乾淨，早起直接丟鍋裡燙一下，淋點生抽或者拌少許芝麻醬，味道會很不錯。其實嫌麻煩的話，早飯隨便弄個（買個）蔬菜沙拉也很容易。
至於肉奶，其實就是優質蛋白。很多人早餐基本不吃肉，牛奶也基本不喝，這樣蛋白質是很難吃夠的。建議大家弄些魚片、醬牛肉片或者蝦仁，然後可以喝些牛奶或酸奶，這樣才能讓早餐吃得更健康。
