冬天寒冷，稍微不注意，就會受涼。身體中胃部是最愛受涼的地方，再加上平常的時候飲食不注意，就會出現胃不舒服的癥狀，所以，在冬季我們一定愛惜身體，除了要注意保暖之外，飲食上也要多吃些養胃的東西。在主食裡面，糯米就是非常值得我們冬天常吃的穀類。
糯米是補中益氣，健脾養胃的好東西。而且糯米的口感軟糯，有一大部分的人都喜歡吃。我一家人就都喜歡吃糯米。日常煮飯的時候抓一把糯米放進大米裡一同煮，能增加大米的香氣和口感，也可以做糯米紅棗飯，香香甜甜的非常讓人喜歡。如果說覺得做糯米飯比較費事的話，可以利用糯米研磨的粉、糯米粉來做美食，現在一般的超市裡都有糯米粉出售，利用起來很方便，可以做各種軟糯香甜的小食，比如做湯圓，不用餳面，和好了糯米粉麵糰就可以直接包，非常方便。
今天我用糯米做了紅糖餈粑。正經的餈粑是用熟糯米飯放到石槽裡用石鎚或者蘆竹搗成泥狀製作而成，現在一般此類型的食物都可以叫做餈粑。曾經收到過遠在湖南的小姐妹郵寄來的特產餈粑。那餈粑有小碗口大小，將近1釐米的厚度，可以小火煎食，可以煮食，很有特色。在我們北方就沒有這些特色食品賣，當自己想吃的時候就隨手做，雖然做的不正宗，但是一樣的軟糯香甜，一樣解饞。現在是冬季，經常吃一些糯米製品非常好，而且紅糖也屬於補氣血的滋補品，適當吃一點很暖身，糯米和紅糖也是絕佳的拍檔，營養互補，義切齒，對身體極好。
今天我做的這道紅糖餈粑用時非常短，好操作，口感好，冷熱皆宜，可以當甜品，可以當零食，非常適合冬天吃。
【紅糖小餈粑】
材料：糯米粉200克，紅糖30克，熟芝麻適量。
做法：
1、我用的是糯米粉，我這超市所賣的糯米和江米面是不同的東西。江米面比較粗糙、有顆粒感，糯米粉比較細膩，做出來東西更嫩滑。
2.糯米粉加溫水，和成糯米粉團。水一點點地加，糯米粉不吃水，能和成團即可，不要水加多了，比較軟，就不成團了。
3、揪下一塊麵糰，乒乓球大小，團圓，再壓成餅狀，放到平底鍋小火煎。
4、把糯米小餅小火煎成型，不要過火，微微出現焦色就可以。
5、煮鍋放入紅糖加水燒開，放入煎好的糯米餅，水不要太多，和餅一平即可。
6、加熱，中火煮約七八分鐘的樣子，把湯汁煮到只剩一點。
7、裝盤，撒上熟芝麻即可，又香又甜，非常好吃。
糯米粉富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。是非常營養的食材。但是，發熱、咳嗽、腹脹之人不要吃，會加重病情。糖尿病患者、脾胃虛弱者、老人、小孩、病人不要過分食用，掌握分寸。
