隨著健康知識的普及，有越來越多的人開始重視早餐的重要性。如果自己在家沒有時間還會在外邊購買，有這種意識是好的，早餐也在我國居民膳食指南的建議中，它在佔三餐的比例是30%。
每天人們如果都有吃早餐的習慣，尤其是對於上班族來說，適量吃早餐可以給我們提供一上午的精神支柱，讓工作變得更有效率。那早餐吃什麼呢？有不少人認為早餐煮個雞蛋加上牛奶就是最健康的搭配了。
其實你想錯了，分開來看牛奶跟雞蛋都是健康的食材，雞蛋裡有人體所需要的多種氨基酸，還有優質蛋白、多種礦物質、多種維生素等營養成分。而牛奶則是非常健康的飲品，並且還是中老年人補鈣的重要來源。
可是這樣的組合，反而沒有達到人們每餐營養多樣化的目的。每天的第一餐，不光要吃飽，還要選擇對的食物。
首先，我們可以挑選主食，有的人認為早餐沒有必要吃主食，其實這是錯誤的。每餐都應該有主食，主食裡有大量的能量，可以避免人們身體乏力、頭暈等現象。但在主食的選擇上，並不建議大家選擇精白米面的主食，這類主食裡面的營養過於單一。
經過了一上午之後，還容易讓人飢餓，總體上來看解飽的能力較弱。我們可以選擇是有全穀物的主食，如吃一碗雜糧粥，或者是一碗燕麥粥，它們裡面都有較高的膳食纖維，能夠給人很強的飽腹感。同時，全穀物、粗糧裡面的營養成分較多，還能幫助大家解決營養單一的問題。
其次，要選擇蔬菜水果。還有的人會因為早上沒吃早餐，或者是只是用餅乾、麵包充饑，沒等到中午就餓了，選擇吃零食。與其這樣，更建議大家的做法是在早餐吃點新鮮的蔬菜跟水果，蔬菜可以進行簡單的水煮，用適量的調味品進行涼拌。
不僅解飽還有利於體重偏胖的人群控制體重，對預防慢性疾病還有利。
最後，我們就可以選擇高蛋白低脂肪的食物了，如人們開頭說到的牛奶跟雞蛋，還有少量的肉類，或者是豆製品等等，在肉上不建議大家吃加工肉或者是油炸過的肉，這樣的肉脂肪高，不利於平時的體重控制跟日常養生。
反之我們選擇水煮後的肉，或者是醬牛肉、雞丁等脂肪低的肉類，這樣的早餐我們吃起來健康營養還美味。
