到了驚蟄節氣後，天氣慢慢暖和了起來，山野間、公園裡都長滿了綠油油的小草。在這些頑強的小草中，還有值得人們珍惜的野菜，其中深得人心的就有蒲公英。在傳統的中醫上認為，蒲公英上下都是寶貝，既是食療的食物，也能當成一種藥材，被人們稱為「抗生素」。
採摘回來的蒲公英，不僅可以做成各種美味的菜肴，還可以在陽光底下暴曬，一年四季都可以泡水喝。有的人在泡水時還非常省事，直接把新鮮的蒲公英直接泡水飲用。這種做法是不建議的，蒲公英多數都在野外生長，它們吸收日月之精華、水分。在它們的生長過程中，難免會受到空氣污染、細菌、塵土等等，直接拿來泡水，容易出現食安全問題，不是一個好的做法。
如果大家在用蒲公英泡水，就不妨把蒲公英曬乾後再用，食療效果會更好。還有的人說，蒲公英主要由兩部分組成，那我們應該用蒲公英的根莖還是用蒲公英的葉子呢？
這兩個地方泡水確實有區別，蒲公英的根莖，在傳統的中醫上認為，有清熱解毒、養肝祛肝火的好處。現在正值春季，有肝火旺癥狀的人群，如早上起床後經常覺得口苦口乾、容易發脾氣、臉色發紅眼睛發紅、頭暈腦脹、失眠。
相比於蒲公英的葉子，就更適合用蒲公英的根莖，有養肝祛火的好處，從而幫助大家調理身體。蒲公英葉子的好處在於去火消炎，雖然在現代醫學上、營養學上並沒有明確的上火定義，但人們說的上火，如果指的是口腔潰瘍，就不妨用蒲公英的葉子。蒲公英的葉子，有消腫散結的功效，因溶血性鏈球菌發作的口腔潰瘍。
就可以用蒲公英葉子泡水來食療，或者是把蒲公英做成家常菜，對緩解口腔潰瘍的疼痛有益。另外，大家喝蒲公英泡水時，還需注意自己有沒有疑似過敏癥狀，如皮膚瘙癢、腹瀉、眼睛發紅、打噴嚏等，就不要喝了，避免產生不良的身體反應。
對於腸胃比較虛弱的人群，因蒲公英性寒，又是屬於一種藥材。身體上出現不適，就不要直接生吃蒲公英，並且食用的量要格外注意，不要過多飲用蒲公英水。在病情嚴重下，還需去醫院診治，避免耽誤病情。
