那春季吃什麼菜最養生呢？大家可以選擇菠菜養肝、胡蘿蔔護眼、黃瓜補水，今晚就能吃。首先是菠菜，菠菜最入眼的就是菠菜的深綠色。據研究顯示，深色蔬菜的營養價值要比淺色蔬菜高，深綠色的菠菜，富含膳食纖維、蛋白質、維生素C、維生素A、鉀、鎂、葉酸等營養成分。
春季食用菠菜，具有潤腸通便、提高機體免疫力等好處，對於孕婦來說，每天適量吃些菠菜，還能預防缺鐵性貧血，對胎兒和自身健康都有益。在春季還是養肝的最佳季節，傳統的中醫上認為，綠葉食物入肝。大家不妨多吃些菠菜，如果覺得菠菜澀的人，很有可能是你的烹飪方式錯了，菠菜中有較多的草酸，這種物質口感較差，且還可以在一定程度上影響機體鈣的吸收利用。
所以，大家在炒菠菜之前，可以先把菠菜焯水，這樣就不用擔心以上的問題了。
其次是胡蘿蔔，胡蘿蔔既能生吃又能熟吃，在民間有著「小人蔘」的稱號。而大家對胡蘿蔔的第一印象都是因為胡蘿蔔中的胡蘿蔔素、維生素A高，只認為它有護眼的好處。其實不完全是，胡蘿蔔素還具有保護肝臟，修復肝細胞的功能。
因為胡蘿蔔的質地比較堅硬，雖然它能生吃，但更建議大家熟吃，可以讓機體更好的吸收胡蘿蔔中的營養物質。並且，大家在炒的時候也不用放過多的食用油，只要你在吃胡蘿蔔之前，食用了富含油脂的食物，胡蘿蔔中的脂溶性維生素就能被機體消化吸收。
最後推薦大家食用的是黃瓜，很多人因為春季換季的不適應，出現了嗓子干、咳嗽的情況。在這時就不妨為機體多補充水分，黃瓜在蔬菜裡面算是水分含量較多的了，能夠佔96%~98%。用黃瓜做湯或者是生吃黃瓜，都能為機體補充適量的水分。對於在春季有減肥計劃的人群，在餓的時候吃根黃瓜，黃瓜不僅能補水，熱量還低，可增強你的飽腹感。機體內有充足的水分，還能保護皮膚，防止皺紋。
