有很多人一到春季就容易出現「上火」的現象，經常抱怨自己口乾舌燥，尤其是在早上起床後還容易出現口乾口苦。其實這些都是正常現象，在北方春季的特點是乾燥多風，有很多人喜歡在春季的時候，增加戶外鍛煉，加上人們出汗、晚上呼吸，都會散發不少水分。
出現所謂的「上火」現象，便是很正常的一種表現了。有這種情況的人，我們不妨吃些敗火的食物，精神狀態也會慢慢變好。
敗火的食物可以選擇豆芽。如果大家不喜歡經常去超市購物，自己家裡又有黃豆、綠豆的話，還可以自己製作。製作的辦法非常簡單，拿部分黃豆或綠豆，在水中浸泡一個晚上，第二天把水倒掉，再把黃豆、綠豆放入平底的盤或者是容器中，加入適量水。
大約2天左右的時間，黃豆、綠豆就能順利變身為黃豆芽、綠豆芽了，這樣的蔬菜經過發芽後，其中的維生素C等抗氧化成分會大大提高。並且，在中醫上認為綠豆芽有清熱解毒、利尿祛濕、保護肝臟等好處，非常適合口乾舌燥的人群食用，而黃豆芽具有利濕清熱、潤燥補虛等好處，都是美味健康的食材。
大家在後期烹飪的時候，一定要烹飪成熟。這是因為綠豆芽、黃豆芽在生長的過程中，很容易受到大腸桿菌、沙門氏菌的感染。尤其是在春季，是適合細菌滋生的季節，一旦沒有完全做熟就容易導致食物中毒的概率。在食用時大家注意這點，就可以放心吃了。
敗火的食物還可以選擇黃瓜，黃瓜在蔬菜裡面水分含量很高，有的品種還能夠達到98%左右。對於平時感覺口乾舌燥的人，吃根黃瓜或者是涼拌黃瓜、做黃瓜湯都是美味的選擇。
在《本草拾遺》中記載：「黃瓜性涼味甘、無毒，入脾、胃、大腸經，有生津止渴、利尿消腫、除煩等好處」。對於每天喝水都不足的人群，不妨多吃點黃瓜，是個補水減肥的好食材。大家在購買時，也不用刻意避開頂花帶刺的黃瓜。這種黃瓜並不是因為用了激素的原因，只是在黃瓜的成長中，可能會用到防落素。這種植物激素不會給人身體帶傷害，大家是可以放心的，注意買新鮮的黃瓜即可。
