材料：雞胸肉，黃姜粉，鹽，長豆，大蔥，大辣椒，紅蔥，蒜頭，姜，香茅，辣椒粉，瘋甘葉，辣椒醬，蚝油，甜醬油，水
做法：
1. 雞胸肉切丁，加入少許鹽和黃姜粉，醃制 20 分鐘。
2. 鍋 裡熱油，放入醃制好的雞肉丁，半煎炸至五分熟，瀝油備用。
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3. 長豆切段，大蔥和辣椒切塊。
4. 紅蔥，蒜頭，姜，放入攪拌機裡攪拌。
5 . 攪 拌好的蔥姜蒜放一旁待用，准備辣椒粉，香茅，瘋甘葉，及調味料（辣椒醬，蚝油，甜醬油）
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6 . 爆香蔥姜蒜，放入辣椒粉，香茅，瘋甘葉，炒至香後，放入少許水及調味料。再調入少許鹽。
7 . 接 著倒入五分熟的雞胸肉及蔬菜。
8. 拌炒均勻，至雞肉及蔬菜全熟即可。
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