烤雞翅材料：
500克 雞中翅 （約12-14隻）
鹽和胡椒適量
2湯匙 麵粉
2茶匙 發粉
食油/融化牛油-刷表面
做法：
1. 洗凈和用廚房紙抹乾雞翅。用適量鹽（我加了3/4茶匙）和胡椒醃制15分鐘。
2. 預熱烤箱至攝氏200度。
3. 將粉料與雞翅輕輕混合均勻。
4. 把雞翅排放在涼架上，刷上少許食油。
5. 放進烤箱烤30分鐘，然後把雞翅底部翻上，再烤10分鐘或至雞肉變脆即可。
鹹蛋黃醬：
4個 鹹蛋黃
20片 咖哩葉
1條 紅辣椒，去籽，切細
2湯匙 牛油
4湯匙 談奶 (我用動物性奶油）
1湯匙 蒜茸
1茶匙 細糖
1/2茶匙 咖哩粉
做法：
1. 將鹹蛋黃蒸約10分鐘至熟。壓碎。
2. 牛油放入鍋中融化，加入咖哩葉，辣椒和蒜茸炒拌至香。
3. 倒入鹹蛋黃碎，炒至作料起泡泡。
4. 接著倒入談奶，糖和咖哩粉，混合均勻。把醬料煮滾至稍微收汁，熄火。
5. 然後倒入烤熟的雞翅，翻炒至雞翅均勻裹上鹹蛋黃醬料即可享用。
