現代人生活忙碌，時常以外食解決三餐，雖然相當便利，但也因此吃進不少毒素。營養師宋明樺在節目中透露，喝咖啡可以協助肝臟排毒，但是要注意咖啡豆的新鮮度，她也建議民眾不要喝一款咖啡，免得造成腎臟負擔。
▼現代人時常外食，也因此吃進不少毒素。（示意圖／Pixabay）
如何飲食排毒？
一、喝足夠的水
營養師宋明樺與「無毒教母」譚敦慈，於節目《健康2.0》中，討論到飲食排毒的相關議題，譚敦慈建議，首先是要喝足夠的水，且不能以其他飲料代替。
二、吃1綠1白蔬菜
譚敦慈指出，深綠色的蔬菜可以幫助代謝黃麴毒素；白色十字花科有助於預防肺癌；全穀類和高纖維類食物也可以協助排毒。
三、優格可降低大腸癌風險
譚敦慈表示，吃無糖優格可以代謝很多有毒物質，更能夠降低將近3成的罹患大腸癌機率。
7大益肝好食物
營養師宋明樺加碼透露，從她的職業角度來看，以下7種食物都對於肝臟本身的功能有幫助，也能夠補充肝臟內含的許多酵素。
一、糙米
五穀雜糧類富含維生素B群，為肝臟內的酵素所需要的成分。
二、魚肉
魚類為優質蛋白質，宋明樺表示，魚肉脂肪量少、蛋白質好吸收，是一樣非常好的食物。
▼魚肉富含好吸收的蛋白質，是一樣非常好的食物。（示意圖／Pixabay）
三、蛤蜊
蛤蜊內含的礦物質硒和鋅，在肝臟解毒的過程中，扮演非常重要的角色。
四、牛蒡、番茄
牛蒡富含纖維，番茄則有番茄鹼，對於細胞的保護可說是十分重要。
▼番茄含有番茄鹼，對保護細胞有不錯的功效。（示意圖／Pixabay）
五、花椰菜、高麗菜
宋明樺表示，同屬十字花科的花椰菜、高麗菜，可降低自由基對細胞的傷害。
六、咖啡
宋明樺直言，喝咖啡對於肝臟細胞吸收會有保護作用，也可以降低脂肪肝。不過咖啡也要慎選，絕對不要喝到「發霉咖啡」，以免將赭麴毒素吃下肚，對腎臟造成傷害。宋明樺也強調，盡量別喝「三合一咖啡」，最好能夠看到咖啡豆原形再磨成粉，保障身體健康。
▼宋明樺表示，喝咖啡前要慎選，千萬別喝到發霉的咖啡。（示意圖／Pixabay）
另外，腎臟科醫師江守山也曾指出，一份使用新加坡華人健康研究的資料顯示，有喝咖啡習慣者，出現腎衰竭的比例較低，他也提到，近期有一個以8萬人為實驗對象的研究指出，有腎病的人喝咖啡，未來死於腎病的比率也會降低。
