長壽是很多人的追求，讓自己健健康康不生病，是長壽的關鍵所在。想要長壽就要注重養生，而真正的養生方法是養成良好的生活習慣和飲食習慣，並且長久地堅持下去，這樣最延年益壽。
不過有很多人還是不知道，怎樣的飲食方式才最長壽，有人覺得素食利於長壽，有人覺得吃肉會讓身體更健康，到底哪種說法是正確的？讓我們一探究竟。
長期吃肉和長期吃素的人，誰的身體更長壽？科學研究告訴你答案
「素食有益」，難道「吃肉就更短命」？
為了得出結論，美國進行了一項含括150多萬人的實驗，通過數據對比發現，飲食結構中肉食為主的人，死亡風險更高。肉食者中喜愛吃加工肉製品者與常吃未加工的肉食者，風險相當。
科學家稱，儘管肉類食品內含有豐富的營養物質且對人體有益，但遠遠沒有素食內所含有的多種營養元素多，因此一般素食主義者比肉食者的壽命長。
然而對於這個結論的解讀，我們還需謹慎、因為死亡率不僅僅與飲食相關，還與其它各種社會因素，環境因素等密切聯繫。
素食者更長壽的原因多樣化，很大一部分因素是素食者自身伴隨一些健康的生活習慣，比如一些素食者，熱愛運動、堅持鍛鍊、拒絕吸菸、滴酒不沾。
近年來，我國高血壓，高血脂，高血糖的「三高」病人群體數量占比每年都在大幅度的升高，人們對健康養生越來越重視了。這種現象就衍生出了吃素大軍，這一部分人群只食用素食，卻不食用肉類，殊不知，這樣對身體的傷害也是不可忽視的。
吃素並不等於一點肉都不吃
《營養》雜誌上發表的一項研究指出，素食者體內的與骨骼健康相關的生物標誌物水平明顯比肉食者低，這說明素食者的骨骼健康狀況較差。
相較於肉食者，素食者體內更容易缺乏鐵、維生素B2、鈣、鋅和優質蛋白。這些營養元素於健康而言都十分重要，長期缺乏容易引起一系列的健康問題出現。
北京協和醫院營養科主任醫師於康提醒，我們並非不需要肉，而是不需要過多的肉。肉類內含有的B族維生素、脂肪酸以及鋅鐵等元素，是素食內的營養無法替代的。
日常飲食中肉食和素食的比例建議保持在1：6為宜。
尤其是這幾類人最好不要只吃素
1、老人
前幾年比較流行「千金難買老來瘦」、「老人吃素會長壽」等觀點，於是很多60多歲左右的老年開始只吃白水煮青菜。
最終把自己熬瘦之後精神頭也沒了，走兩步路甚至都費勁，體檢發現營養不良，甚至出現了貧血，恢復吃肉蛋類之後症狀立馬緩解，人也變得紅潤有光澤。
2、兒童
在兒童生長發育過程中，如果缺乏營養元素，往往會導致兒童發育遲緩，甚至出現抵抗力下降的表現。因此在兒童發育過程中，各類營養元素需要補齊充足，切勿出現吃素的行為，這樣才能避免其生長發育受到限制。
3、孕婦
孕婦的營養狀況直接關係到胎兒的發育，在妊娠期間對於蛋白質、鈣、鐵以及各種維生素的需求都會大大增加，如若完全不吃肉的話，會導致身體難以攝入充足的營養元素，容易影響胎兒和女性的健康。
4、每天運動量或工作量大的人不適合吃全素食
不管是腦力運動大還是體力運動大的人均不適合全素食，這類人平常消耗自身的能量太多，腦力運動大的人易傷神，如果神傷了再加上吃全素食，身體也得不到及時的補益，那麼身體極易生病。
因此，腦力運動大的人也應適量吃一些肉類，當然也要以糧食、蔬菜為主；體力運動大的人本身就需要及時補充身體的能量來維持狀態，比如運動員等，他們可以多吃一些肉來增強體質。
從健康來看，全面均衡的飲食更好
無論是長期吃肉或長期吃素，都對健康非常不利。最好的一種方式就是葷素搭配，根據我國膳食指南，每天攝入家禽肉類在40~75克，水產品40~75克，彈力在40~50克。
儘量選擇肉類，不吃或少吃，加工肉類，比如臘肉，燻烤肉，火腿腸，培根等，要管住嘴，每天應該吃400個克左右蔬菜。
健康的飲食應該是均衡的飲食，含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質等各種營養素的食物都應該適量地合理地攝取，而不必在意什麼吃肉還是吃素。
雖然長期吃素者死亡風險較低、壽命普遍高於肉食者，但還是提倡「葷素搭配」，不要走極端。
