部分類型的食物嘌呤物質含量豐富，如果長時間大量吃，身體又代謝異常，容易讓尿酸指標波動。而過多尿酸鹽結晶體產生又無法順利排泄掉，不良後果是加速痛風到來，嚴重時還會誘發尿酸性腎結石，可謂是影響廣泛。因此，在選擇食物過程中要先了解其成分，營養價值，再根據身體適應情況去選擇。

1、豆芽

為了避免獲取太多嘌呤物質帶來傷害，應該了解哪些食物含量豐富，其中部分蔬菜嘌呤物質含量多，不宜過量獲取，特別是豆芽。

豆芽作為價格便宜，美味又營養價值高的食物，許多人在吃火鍋，做麻辣燙的時候都會用黃豆芽來墊底，但是，豆芽含有的嘌呤物質豐富，長時間大量吃會讓尿酸大量產生，如果無法正常排泄掉，會加速痛風到來。為了健康著想，這種蔬菜應該少吃。

2、蘆筍

大部分蔬菜可以為人體提供豐富的膳食纖維，維生素，對健康有幫助。但是，那些嘌呤物質含量豐富的蔬菜不要過多獲取，例如蘆筍。

蘆筍吃起來很爽脆，主要是其纖維含量多，這種物質可以促進腸道蠕動，加速糞便排泄，當然，還可以提供豐富的微量元素，維生素，有調節血脂，軟化血管的功能。但由於蘆筍屬於高嘌呤食物，在尿酸指標高的情況下還過多獲取，不良後果是尿酸大量產生。

3、菠菜

積極促進尿酸排泄才能保持健康，有的人生活中大量吃菠菜，菠菜含有豐富的營養物質獲取後可以提高免疫能力，同時加速糞便排泄。

但菠菜屬於高嘌呤蔬菜，代表其嘌呤物質含量多，攝入後身體無法正常代謝掉，會逐漸累積，從而失去平衡引發疾病。加上菠菜含有豐富的草生物質，如果同時又在補鈣，容易加速結石，痛風到來。

4、香菇

有的人一經過檢查才發現自己有高尿酸血症，如果沒有積極控制，可能會引發痛風。而菌菇類食物雖然美味，能提供豐富的胺基酸、蛋白質、維生素，卻在尿酸指標高的情況下不能吃。

許多人烹飪食物的過程中會加入香菇，可以增加食物的風味，但香菇屬於高嘌呤食物，過多獲取嘌呤物質，在代謝，消化的過程中產生的尿酸量多，會對關節帶來刺激，從而引發健康問題。

5、西蘭花

西蘭花是許多人喜愛的蔬菜，其營養價值高，可以獲取豐富的維生素，膳食纖維以及微量元素，在增強抵抗力，提高抗癌能力等方面可以發揮作用。

加上西蘭花熱量不高，有利於體重控制，因此不少人會每天都吃西蘭花。不過，西蘭花含有的嘌呤物質也比較豐富，已經尿酸指標高或者誘發痛風，在飲食上西蘭花也不宜過量獲取。