相當一部分人為能減肥和健身成功而採取低碳水飲食模式。然而，碳水化合物攝入太少雖然能短時間內降低體重，卻會讓身體承受著眾多不適，對身體多個方面帶來不同程度的損傷，因此應科學攝入碳水化合物。
碳水化合物是如何影響身體的？
神經系統和心臟需足夠的能量滋養，對碳水化合物需求量增多。碳水化合物進入腸道後被水解成葡萄糖，促使機體吸收和利用，維持身體機能運行。然而，完全拒絕碳水化合物或攝入得太少，易紊亂神經遞質，影響神經系統功能，從而出現情緒抑鬱、睡眠質量差、思維能力減弱等。另外，肌肉活動時需燃燒碳水化合物，體內缺乏可降低耐力，導致精力和體力不足，降低學習或工作效率，甚至引發酮症酸中毒。
吃的碳水化合物太少會怎麼樣？
1、影響睡眠
碳水化合物進入體內後，隨著被分解而升高血液中葡萄糖含量，增加胰島素水平，促使色氨酸進入大腦，從而穩定情緒，防止太興奮而出現失眠。特別是晚餐完全拒絕主食可降低睡眠質量，深度睡眠時間縮短。
2、心神易分散
長時間保持低碳水化合物飲食可降低思維活動能力，做事情時注意力易分散，常常感覺到疲勞無力，白天嗜睡等。同時也會導致手腳發抖、易貧血、四肢無力等，也有部分患者會出現月經不調、記憶力變差。
3、血糖波動幅度大
不少糖尿病患者採取低碳水化合物飲食，這種行為不可取。此類飲食模式會升高升糖激素，反而促使血糖升高，同時也會產生太多代謝廢物，增加肝臟和腎臟承受的負擔，甚至造成低血糖。
4、手腳易發涼
攝入的碳水化合物太少，無法為身體提供足夠能量，從而導致基礎體溫下降，血液流動速度減慢，流向四肢末梢的血液減少，易造成手腳發涼。
5、腸胃蠕動速度減慢
薯類、各種豆類中不僅含碳水化合物，而且也含B族維生素和膳食纖維，後者能穩定腸道菌群，促進胃腸道蠕動，使得糞便順利排出，防止出現便秘。
每天應攝入多少碳水化合物？
碳水化合物需占到總能量的50%~65%，就拿成年人舉例子，一天需攝入的能量達到2000千卡，其中包括250~300克碳水化合物。碳水化合物應選擇天然的食品，比如黃豆紅豆或芸豆等各種豆類、粗糧和蔬菜等。
家醫君寄語
理智安排飲食，做到營養互補。保證早餐、午餐和晚餐中都要有五穀物，可以選擇不同的食材，比如全麥麵包、雜糧粥、蔬菜粥等交替著吃。做到種類多樣化，首先薯類，比如山藥、地瓜和土豆等；其次是雜豆類，比如紅小豆、黃豆和豌豆以及芸豆等，跟米飯和麵食共同吃。另外，以蒸煮的方式來烹調食物，不能爆炒和油煎、油炸等。值得注意的是，減肥期間也要吃碳水化合物，最低限度不能小於120克。
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