人體的各個器官其實和機器都是一樣的，也有保質期，一旦過了50歲，各項功能都會衰退，用著也沒年輕的時候好用，也就進入一種疾病不斷的狀態。

要想到年老時有個好身體，除了年輕時多愛惜自己之外，還要及時地補充營養，養護身體。除了必要的蛋白質、鈣質等等，還有一種經常被大家所忽略，但卻起到重要作用的物質，就是葉酸。

葉酸不僅可以緩解老人失眠多夢的症狀，還能提高免疫力，增強體質，減少疾病的發作。建議進入中年之後，多吃這4種天然「葉酸高」的食物，越吃越健康！

一、韭菜丸子

1.一把韭菜，洗淨後切碎；一根胡蘿蔔，切成粒，放在一起個盆中，放點植物油，攪拌均勻後再放點食鹽、十三香。

打入一個雞蛋，攪拌均勻，再放一大勺子麵粉，攪拌均勻。

2.起鍋加食用油，等油溫至五成熱時離火，然後擠出丸子，把丸子依次下入鍋中，再上火繼續慢炸，改小火繼續炸兩分鐘，即可撈出控油。

3.等油溫至6成熱時，再倒入丸子，重新復炸20秒，炸至丸子外皮金黃酥脆，即可撈出控油，盛入盤中，就可以上桌食用了。

二、素炒雙菇

1.幾個新鮮的香菇，豎向切成條，一小把蟹味菇，青椒一個、紅椒半個切成長條，大蔥半根切成斜片，幾粒大蒜切成蒜片。

2.起鍋燒水，水開後下入香菇，焯水1分鐘後倒入蟹味菇，連續翻動幾下，然後倒入青紅椒焯水30秒，倒出控水過涼。

3.起鍋燒油，先放入蔥蒜爆香，然後加入少許蚝油翻炒化開，加半勺清水，倒入食材翻炒幾下，放食鹽、白糖、雞粉、老抽各適量，勾入少許水澱粉，大火爆炒15秒，即可關火出鍋裝盤。

三、萵筍拌雞絲

1.一根萵筍，削皮後切成細絲，半片紅椒切成細絲。一塊雞胸肉切成細絲，放入小盆中，加食鹽、胡椒粉、料酒適量，抓勻後加少許水澱粉，再次抓拌均勻。

2.起鍋燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，水開後，下入筍絲和紅椒絲，焯水15秒，撈出控水，再過一下涼水備用。

3.等水再次燒開後離火，把雞絲下入鍋中，用勺子輕輕翻動，利用水的餘溫把雞絲燙熟，，燙至雞肉顏色發白，完全斷生後，倒入漏勺中控水拔涼。

4.幾顆大蒜切成蒜末，放入盆中，再把雞絲一起倒入拌菜盆中，加入食鹽、白糖、白醋、芝麻油、辣椒油各適量，攪拌均勻，美味即成。

四、南瓜炒百合

1、先準備一小把百合提前半個小時泡在溫水裡面，小把枸杞子也泡著。一塊南瓜先削皮，再切成塊，最後切成薄片。

2、起鍋燒水，加適量食鹽，水開後南瓜下鍋焯水3分鐘，然後把泡好的百合也放進去焯水1分鐘，最後撈出控水。

3、重新起鍋加適量食用油滑鍋，再把油倒出，添加半勺清水，放食鹽、雞精、白糖各適量。

勾入少許水澱粉，把湯汁熬製粘稠起泡時，再把南瓜和百合下入鍋中，快速翻炒幾下，淋入少許明油，翻炒幾下，關火起鍋盛入盤中，最後撒上枸杞點綴，美味即成。

（第一名廚編輯：明明）