蔣先生是個特別能吃辣的人，他吃火鍋只吃辣鍋，吃乾飯也要拌點辣椒醬，買零食也傾向於購買辣條、酸辣粉、辣味鴨脖一類，每次吃油炸肉串，他都會讓老闆多倒點辣椒。

他這樣愛吃辣，一方面是覺得辣得過癮，辣得刺激，自己喜歡這種感覺，另一方面是他在網上看到有研究說辣椒能防癌，他覺得應該多多益善。

每天吃點吃辣椒可以抗癌？

辣椒中有辣椒素，所以每天吃辣椒就可以防癌抗癌？

相信這是很多愛吃辣的人的想法，《美國預防心臟病學雜誌》上一篇研究論文表示，愛吃辣的人更容易長壽，癌症風險較低。有可能和辣椒中的成分辣椒素有一定關係。

它的作用機理對交感神經產生刺激，從而改善脂肪和血糖代謝，對心血管產生益處。

另一項研究表示，保持一定吃辣椒的頻率，能降低腸胃癌變風險，數據顯示一周裡面有六七天都吃辣的人，結直腸癌風險降低了10%。

研究歸研究，但類似的研究並不能把「吃辣椒」和「防癌抗癌」掛鈎，辣椒素並不是什麼神奇的物質，它也不是抗癌藥，只是食物中的一種成分，對人體作用有限。

此外，患癌風險不僅和飲食相關，還和遺傳基因、生活習慣和環境、病毒感染有關，吃辣並不能阻隔人們感染病毒，也不能改變人體基因。

換句話來說，不是每個人的身體都能承受辣椒素，過量食用也會增加黏膜受傷風險，甚至出現過敏反應。所以，到底要不要吃辣要根據自己的身體情況來，要理性看待。


每天吃辣椒能暖身、趕走濕氣？

現在天氣很冷了，穿厚外套有時還覺得冷，而辣椒總是和熱聯繫在一起，所以人們會吃點辣椒禦寒。

這是因為神經元上有受體分子TRPV1、PIEZO1、PIEZO2，它們相當於人體的溫度感受器，能感受到辣椒素帶來的熱，而發現這一結論的科學家還因此獲得了諾貝爾獎。

再者，辣是痛覺，神經感受到疼痛血管會擴張，血液加速流動也會產生熱量，所以你會感覺全身發熱、發紅，還會不停流汗。尤其是濕熱體質和脾胃有熱的朋友，在辣椒的刺激上出汗更多。


經常吃辣，給身體帶來的傷害遠比你想的大

每次吃麻辣火鍋，總有人被辣得「斯哈斯哈」，可還是繼續吃辣，如果不能吃辣還偏要吃辣，身體很容易受損。

雖然有些研究發現了辣椒的好處，但是參與者體質不同，吃的辣椒品種不同，會影響最後的結論，比如說《營養素》上就有研究發現，辣椒吃太多會增加痴呆症風險，尤其是每天吃辣超過50克的人。

對體質敏感的人來說，要適當忌辛辣，它的刺激性比較大，皮膚、黏膜容易出現不良反應。吃到胃裡面還會引起灼燒感，誘發胃痛、腹瀉。如果有痔瘡或腸息肉，吃辣會更加痛苦。

另外，辣椒一般不會單獨用在食物中，與之相伴的還有鹽、糖、油，讓辣味層次更豐富更讓人回味無窮，但同時也會讓人變成重口味，其中的鹽、糖攝入過多會影響代謝，損傷腸胃黏膜，增加腎臟負擔。

所以，火鍋辣味底料、辣條之類的食品最好還是少吃點。


相比之下，少吃辣或不吃辣身體更健康

能吃辣的人畢竟是少數，它就是一種調味料，用來改善口味，如果把它當成「防癌抗癌菜」拼命吃，反正會損傷健康。少吃辣或不吃辣的人，他們的身體不會因為沒有辣椒就變得不健康，飲食清淡一點其實對身體更有利。

少吃辣的人，可以在食物中增加青椒、甜椒等不太辣的品種，它們的維生素含量比較多，有助於補充營養，減少炎症反應，當成普通的蔬菜吃很不錯，還能讓食物更有食慾。

不吃辣的人也沒關係，辣椒並不是生活必需品，沒有辣椒也能吃得很健康。可以參考居民膳食指南或地中海飲食模式，食用少量橄欖油和鹽，每天補充乳製品和白開水，豆製品、穀物、蔬菜要吃夠，減少腸胃負擔。

重要的是三餐按時吃，比例按照3:4:3的分量來，每餐保證七分飽即可。兩餐之間不隨意加餐，實在餓了就用堅果、牛奶、蘋果等墊肚子，不要影響主食。


防癌抗癌除了健康飲食，還要注重調整心態

大家都厭惡癌症，不想遇到它，但也不能過度焦慮，追捧所謂的「防癌菜」，或者是不吃碳水、不吃肉等錯誤的飲食方法，不論是什麼食物，都不能直接產生作用，大家要認清這一點，只有均衡搭配科學飲食身體才能強健。

對待吃辣這件事，心態要擺正，不存在吃辣一定防癌抗癌的說法，也不能過量吃辣，不管你平時多麼能吃辣，都要明白物極必反的道理，適量才是最好的。如果不小心把自己辣到了，可以喝點酸奶或鮮牛奶以及冰鎮飲料，有助於緩解口腔和胃的不適。