導語：現如今大家是越來越重視健康了，特別是現如今的美食也是深受人們的爭議，比如很多科技美食，許多人甚至會為了現如今出現的食品安全而出現許多的恐慌情緒，看到任何的食物都懷疑它是「科技與狠活」的傑作。

不知道大家在日常生活當中有沒有聽說過利用化學原料合成的「科技雞蛋」呢？雞蛋這種食物本身就屬於是每家每戶的常備食物，經常吃雞蛋可以滿足身體對於蛋白質的需求，也可以有效的促進健康。

但是這裡所講到的科技雞蛋就是人們所說的人造雞蛋，若是進入到市場當中被人們吃進嘴巴里，必然會影響到身體健康，甚至有傳言聲稱早就在多年之前，人造雞蛋就已經在市面上流通了。

並且在前段時間也有一則視頻引起人們的關注和熱議，視頻當中有人利用化學原料製作人造蛋清與蛋黃，從外觀上來看可以說是以假亂真。

而且從雞蛋生產車間的畫面上更是標註著「一小時產六萬個」、「每天八十萬粒」的字幕，另外還有製作者聲稱人造雞蛋的成本只需要一毛錢！

看到這裡許多人就會開始不由自主的擔心人造雞蛋真的能吃嗎？它會流傳到市場上嗎？今天就帶大家一起來了解一下。

醫生闢謠：市場上已經出現人造雞蛋，成本只要1毛錢？別被忽悠了

在2014年的6月份，由李嘉誠投資了1.8億港元的人造雞蛋正式開始發售，而這款人造雞蛋甚至還有當時的世界首富比爾蓋茨做顧問。

這款雞蛋的宣傳稱它的營養價值比普通雞蛋高1/4，並且其中不含有膽固醇和麩質，其實這種人造雞蛋是由豌豆、黃豆、葵花籽以及高粱等植物當中提取的蛋白質配製而成的。

而最近幾年來，市面上也陸陸續續的上市了幾款「人造雞蛋」，比如美國研發的人造雞蛋，它的外形根本就不像是雞蛋，更像是一瓶黃色或者是白色的飲料，而口感吃起來更像豆腐，與雞蛋有著根本上的區別。

既然蛋白和蛋黃都能夠利用科技做出來，那麼我們再用科技做出蛋殼不就可以了嗎？

而央視財經頻道也曾經對這個問題專門進行了一個相關的實驗，專家還原了人造雞蛋的相應實驗顯示。

人造雞蛋有了明顯的化學合成品的味道，並且製作成本是40塊錢一斤，而在此前提下還難以做出彈殼，並且雞蛋的表面是坑坑窪窪的狀態。

其實如果要做出可以食用的人造雞蛋，成本必然是高於普通成本的，而且從天然蛋殼的技術來看是難以實現這個過程的。

所以要想做出以假亂真的雞蛋可以說是非常困難的，即便是做出來了，成本方面也是難以控制，根本就不會有著一毛錢的成本，所以完全像天然雞蛋一樣的假雞蛋可以說是不存在的。

蛋黃像桌球能彈起來，這也是假雞蛋？

而在「人造雞蛋」這個話題上，有人發現，許多雞蛋經過煮熟之後，蛋黃特別有彈性，扔在桌子上就會彈起來，就像是一個橡皮蛋一樣，懷疑自己買到了假雞蛋。

其實這也屬於是一種誤解，這並非是假雞蛋導致這種現象出現的原因有兩種，一是雞蛋的質量不佳，二是雞蛋的保存方式不當。

在儲存方面，雞蛋不能夠通過冷凍儲存，經過冷凍處理之後，雞蛋里的蛋白和蛋黃的結構會發生改變，煮熟之後蛋黃的彈性也會有所增大。

人造雞蛋安全嗎？會對身體帶來危害嗎？

其實人造雞蛋是否是安全的，需要看看生產是否是規範的。人們所知的人造食物加工環節特別多，而加工環節越多就意味著存在著的潛在風險也就會越多。

而天然的雞蛋有著蛋殼作為保鮮材料，能夠使蛋白和蛋黃的營養保存是比較好的狀態。

一旦蛋殼被打碎了之後，進行各種加工流程會容易使蛋黃、蛋白和氧氣接觸，並且產生相應的化學變化，這會容易導致其中的微生物不斷滋生。

另外人造雞蛋不管是什麼植物成分，都很難以保障有天然食物當中的各類有益活性物質，再加上現如今的技術難以保證以低成本的前提來完成完全復原雞蛋當中的營養活性物質。

如何挑選新鮮雞蛋？

粉：新鮮的雞蛋，它的蛋殼表面是非常的完整堅固的，並且有一層粉狀的白霜不光滑手感是發色狀態，而這層白霜可以防止細菌進入到雞蛋當中，如果在挑選雞蛋時發現雞蛋的表面有著一層白霜，說明這個雞蛋是非常新鮮的；

透：拿起雞蛋對著光線照一下，新鮮的雞蛋，呈現半透明狀，略微帶著一點紅色，並且可以清晰地看出淡黃的輪廓；

沉：同等大小的雞蛋，新鮮的雞蛋一般是比較沉重的而不新鮮的雞蛋，由於失去了一部分水分，拿在手裡感覺手感有一些輕飄。

真正不能吃的是這3類人造食物

人造加工肉食——亞硝酸鹽致癌

代表食品：培根、火腿腸、合成牛排、肉罐頭等。

人造加工肉製品，其中都會含有著一定的亞硝酸鹽，特別是罐裝優質品其中的亞硝酸鹽含量會更高一些。

而有許多研究都證實，過量攝入亞硝酸鹽會容易導致身體出現食物中毒的問題，輕則會出現腹瀉、腹痛、頭暈、噁心、胸悶氣短等症狀，長期食用的話會容易增加大腸癌等癌症的發生風險。

人造奶油——心臟病的「罪魁禍首」

代表食品：蛋糕、速溶咖啡、蛋黃派奶茶等

在2018年的6月份，美國食品以及藥物管理局宣布，將會禁止在食物當中添加人造奶油，也就是反式脂肪酸，這樣能夠幫助降低心臟病的發生率。

長期過量食用人造奶油不僅會容易帶來肥胖問題，還會容易增加心腦血管疾病的發生風險，嚴重的情況下甚至會容易誘發癌症問題出現。

人造黃油——易患心腦血管病

代表食品：餅乾、蛋卷、巧克力派、起酥麵包、沙拉醬、蛋撻、冰淇淋、咖啡伴侶、珍珠奶茶等。

人造黃油又叫植物奶精，它是1869年由法國的化學家發明的。

人造黃油也屬於是反式脂肪酸的範圍內，對新效果的危害比天然的黃油的飽和脂肪酸還要更厲害，會容易顯著增加糖尿病和其他新血管疾病的發生率，並且會嚴重影響嬰幼兒的生長發育。

結語：如今科技正在飛速的發展當中，在未來也會有更多我們大家意識不到的產品，出現任何一種新鮮的事物，我們大家都需要不斷的進行了解和認識，也是涉及到食品安全的問題，更是需要我們大家謹慎對待，在安全和健康面前沒有任何的小事，我們大家一定要小心。