花椒是很多人家裡離不開的調料，它被稱為「十三香」之首，炒菜放一點，辛香滋味撲鼻。
但只把花椒當調料就太可惜了！它也是一味中藥，有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛等功效，那究竟怎麼用才能讓花椒發揮這些功效呢？
一、花椒這樣用，養生保健好處多
1、護心防病
北京中醫藥大學東方醫院的張立平主任告訴我們，年紀漸長的人經常會出現心慌心悸、腹脹便秘、不思飲食、感冒肺炎等問題。
這多數是因為陰火導致，即極度虛弱導致的病理狀態的火。
花椒溫通心陽、溫中養胃，老年人可以用來泡水喝，每次20粒左右或依據個人情況減量，有助於防病保健。
2、祛寒濕、止腹瀉
花椒性溫味辛，是一種純陽之物，驅寒除濕的效果非常好，可以稱得上天然的「祛濕王」了。
寒濕的症狀表現：四肢酸痛、屈伸不利、厭倦乏力、大便溏稀、畏寒肢冷、腹痛泄瀉、頭昏沉重、口淡、食欲不振等。
對於被寒濕困擾的人群來說，炒菜、煲湯時加幾粒花椒，就有助於驅趕體內的寒濕之氣。除此之外，還可以試試下面這個方法。
花椒肚臍貼
做法：
①丁香、木香、藿香、小茴香、花椒打成粉，各取2克，加醋和甘油調和（醋和甘油7:3）成粘稠的糊。
②取適量的糊塗在肚臍，蓋上薑片，用敷料貼或者保鮮膜、醫用膠布等固定即可。
用法：每天貼2次，成人每次貼2-3小時，兒童1-2小時。肚貼處皮膚有破損、皮膚敏感人群不建議用。
3、調經活血
花椒有活血、疏通經絡的功效，特別是對於經期小腹冷痛、形寒肢冷的女性來說，花椒有很好的暖宮調經作用。像古代的「椒房」，就是用花椒和泥土混合建造而成，女子居住可以芳香暖身、散寒保健。
平常，大家可以在姜棗茶中加幾粒花椒一起煮，製成花椒姜棗茶，補益氣血、驅寒暖宮，對於經期受涼腹痛也有較好的緩解作用。
花椒姜棗水
做法：
取花椒9克，生薑24克，大棗30克。生薑洗淨切片，大棗去核，兩者加水煮沸後放入花椒，改小火煎煮。建議經前兩三天開始服用。
4、鎮痛
花椒辛溫的性味能幫助散發肌肉腠理中的寒濕之氣，緩解關節肌肉疼痛。對於牙痛、胃痛等，花椒也能起到一定的改善作用。
熱敷包
做法：花椒150克，粗鹽1000克，在鍋中炒熱或用棉布包好放在微波爐中加熱，熱敷腰、膝、肩、腹等疼痛處即可。
此法對於運動後的肌肉酸痛、腰酸背痛、關節炎、慢性胃痛等都能起到一定的緩解作用。
花椒漱口水
做法：取花椒6克、陳醋100毫升，放入鍋中加水煎煮，煮沸後濾掉花椒，含入口中漱口即可。
需要注意的是，這個方法止牙痛的效果只是暫時的，長期有牙痛困擾的人，還是應該及時去口腔科就診，查明病因。
二、紅花椒、青花椒
究竟有何不同？
花椒有「青紅」之分，很多人以為紅花椒就是青花椒曬乾後的樣子，其實它們是兩種完全不同的品種。那這兩種花椒在口感和用法上有些什麼區別呢？
紅花椒
日常烹飪時較多使用紅花椒，它的辣味比青花椒更重一些，香味也更加醇厚，適合烹飪一些香辣風味的菜，比如辣子雞、麻婆豆腐、火鍋等。用時提前炸香，風味更佳。
青花椒
青花椒也叫麻椒，很適合用來做椒麻魚、椒麻雞等麻味重的菜餚。而且它還帶有一股清香氣味，將它和蒜一起搗碎作為涼菜的調料，也是非常不錯的選擇。
三、好花椒，這樣挑出來
花椒的挑選其實還是比較簡單的。一般來說，花椒表皮疙瘩越多的，其中的花椒芳香油含量就越高，花椒的麻味和香味就越濃烈；而表皮光滑的，香味和味道就都比較淡薄。
另外，花椒頂端裂口大的，一般成熟度比較高，香氣更為濃郁；開裂小的則說明成熟度不夠，味道欠佳。
最後大家還可以用手捏一捏，優質花椒用手一捻很容易就碎了；而劣質的花椒則很堅硬，不容易捏碎。
最後要提醒大家的是：花椒雖好，但出現疾病時應及時就醫，以免貽誤治療。
