說到缺鐵，不少人會聯想到貧血，缺鐵確實是貧血的一個常見原因，不過，你知道嗎？缺鐵和冠心病的關係也很密切，甚至對冠心病死亡風險也有影響。現在，我們就來看看這究竟是怎麼一回事。
鐵對人體很重要
鐵是人體必需而且重要的一種微量礦物元素。鐵不僅是構成人體重要組織器官（如肌肉、肝臟、脾臟、骨髓等）的成分，還參與肌紅蛋白和血紅蛋白的合成，與體內氧氣運輸關係密切。同時，鐵還參與了體內多種酶的構成。
人體內約有2/3的鐵儲存在紅細胞的血紅蛋白中。當人體缺鐵時，會造成體內儲存鐵逐漸耗竭，血紅蛋白合成減少，進而導致缺鐵性貧血。人體嚴重缺鐵時，可能導致某些疾病發病風險升高。
我國缺鐵性貧血患者眾多，我國第四次營養調查結果表明，貧血患病率為20.1%，其中一半為缺鐵性貧血。可想而知，存在缺鐵的人群不在少數。
預防缺鐵 可降低中年冠心病風險
最近研究發現，大部分中年人存在缺鐵，缺鐵與冠心病發病和死亡風險顯著增加相關。
德國漢堡大學心臟和血管中心學者發表的一項研究指出，大部分中年人存在缺鐵，而且通過預防缺鐵，大約可減少未來十年內中年人群10%的新發冠心病病例。
該研究觀察了超過1.2萬名既往沒有冠心病或卒中病史的普通人群，他們平均年齡59歲，根據體內缺鐵情況，劃分為兩類：絕對缺鐵，指人體儲存鐵下降；功能性缺鐵，指人體儲存鐵下降或者供身體循環使用的鐵水平下降。在研究之初，60%的參與者存在絕對缺鐵，64%的參與者存在功能性缺鐵。
中位隨訪13.3年後分析發現，相比無功能性缺鐵者，功能性缺鐵者的冠心病風險增加24%，心血管死亡風險增加26%，全因死亡風險增加12%。相比無絕對缺鐵者，絕對缺鐵者冠心病風險增加20%，但與死亡率無關。
盲目大量補鐵 小心副作用
當然，上述研究結果仍需要大規模研究進行驗證。但這也提示我們，缺鐵不僅會導致貧血，還有可能傷「心」，對於鐵缺乏還是要引起足夠重視。尤其是特殊人群，應定期檢查鐵水平，日常膳食注意選擇富含血紅素鐵的動物性食物補鐵。那麼，日常應如何科學補鐵呢？
首先，缺鐵常常出現於中老年人、孕產期和哺乳期婦女以及嬰幼兒，建議這些人群定期檢查，篩查是否缺鐵。若存在缺鐵，應在專業醫生指導下確定合理的補鐵方案，切忌盲目大量補鐵導致不必要的副作用。
其次，飲食補鐵有講究。根據《中國居民膳食指南》，建議成年女性每天攝入20mg鐵，男性為12mg。但是，足夠的攝入不等於吸收。我們常說菠菜補鐵，但是菠菜中的鐵吸收率僅為7%，遠低於動物性食物中的鐵吸收率。因此，建議大家適量攝入紅肉、動物血或肝臟來補鐵。另外，多吃柑橘、綠葉蔬菜等富含維生素C的食物可以促進非血紅素鐵的吸收。
文/劉健（北京大學人民醫院）
來源： 北京青年報
