現在大部分人一聽到癌症就很驚慌，因為許多人生命健康受到威脅，壽命縮短，都是因為嚴重癌症入侵，常聽到的就有胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等，無論發生在哪個部位，治療不及時都會對人體健康造成嚴重影響，因此要去了解癌症入侵跟哪些原因有關，消除隱患來保持健康狀態。

有的人說經常吃紅肉有癌變的可能，是真的嗎？

所謂紅肉指的是沒有烹飪前肉質呈現紅色的肉，常見的有牛肉，豬肉等，從健康的角度來看，紅肉確實不宜經常吃，大量吃，原因是紅肉含有飽和脂肪酸，這種物質過量獲取可能會影響膽固醇，甘油三酯水平，有的人無肉不歡，長時間高蛋白高脂肪飲食，纖維素獲取量過少，會增加乳腺癌、大腸癌、胃癌等疾病的患病風險。

但如果是適量吃，建立在正確的前提上，可以獲取營養，不用擔心吃了這些食物就直接引發癌症，只是在一定機率上有的人犯錯誤，才會讓疾病有機可乘。

哪些紅肉不安全？

1、熏制紅肉

有的紅肉經過後續加工烹飪，安全係數大幅度降低，其中煙燻風味的紅肉建議少吃。煙燻這種口味吸引許多人的胃口，作為餐桌上經常出現的佳肴，由於熏制工藝影響，各種調味料加入後變得重口味，因此有安全隱患。

另外，煙燻後會產生某些致癌物質，例如苯丙芘，長時間吃熏制的紅肉有致癌性，有的人腸胃功能薄弱，吃了這類食物也會產生不適感。

2、滷肉

生活中儘量少吃滷肉，有的人喜歡吃滷的豬頭肉，牛肉等，雖然很美味，但是要考慮安全性，在製作的過程中滷汁長時間熬煮，放置的時間也很久，大部分的攤位售賣這些滷肉不會每天都更換新的滷汁，久而久之滷汁中含有的亞硝酸鹽不斷增加，致癌性可想而知。

偶爾吃一兩次無關緊要，但不能長時間大量吃滷肉。

3、醃製紅肉

醃製的紅肉儘量少吃，許多地方人們都有醃製食物的習慣，特別是大豐收的時候為了確保食材能保存時間長，會經過醃製，多道工序製作。

但經過醃製後實際肉類食物的營養價值降低，反而會產生其他有害成分，在製作醃製豬肉，牛肉的時候要加入大量食鹽，才能發生反應，同時延長食物的保質期，無形中亞硝酸鹽含量增加，長時間攝入對人體健康造成影響，發生癌症的機率增加。