大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。5月6日立夏，是中國的傳統節氣，意味著天氣開始變熱，進入了夏天。在這個時候，氣溫升高，人們的食慾也會相應地變得不同，所以應該注重對身體的調養，多吃一些清涼、滋潤的蔬菜。老話說得好：「立夏嘗三鮮，一年病不沾」，大意是在立夏這個節氣時，食用某些鮮美的時令蔬菜，可以調養身體，預防疾病。下面介紹三種適合立夏季節食用的蔬菜，是餐桌上不可缺少的佳品，一起來看看吧。
第一鮮蘆筍：蘆筍是一種具有著豪華美食口感的時令蔬菜，也是立夏時節的佳品。它的嫩莖和嫩頭是可以食用的部分，而筍尖也是其中最為嫩美的部位。新鮮蘆筍的顏色通常是淺綠色或淺紫色，外表光滑，沒有斑點。蘆筍的口感鮮嫩美味，營養價值也極高，被譽為「蔬菜之王」，有淡淡的草香味，有時也會略帶苦味，但這也是它獨特的味道所在。無論是生吃還是烹調，蘆筍都能為我們帶來美味和健康。接下來分享一道簡單的炒蘆筍，鮮嫩美味，老少皆宜，一起來看看吧。
所需食材：蘆筍、大蝦、蔥姜蒜、鹽、白胡椒粉、料酒、雞精、生抽、食用油
【具體做法】 1、蘆筍清洗乾淨，去掉下方的木質部分，切成小段，大蝦去殼去頭，留下蝦尾。 2、鍋中倒入適量清水，加少許鹽，放入蘆筍焯水撈出備用。 3、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，放入蝦仁翻炒變色，倒入少許料酒，翻炒幾下，接著倒入蘆筍，加適量鹽、白胡椒粉、雞精、生抽，最後加入適量的水澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士： 1、加入少許料酒翻炒，去腥提鮮效果更佳。2、焯水燙過的蘆筍不僅口感更嫩，而且烹調時間更短。3、蝦肉容易煮老，炒的時間不宜過長，適當加入水澱粉勾芡，可以確保蝦肉保持鮮嫩。
第二鮮苦瓜：苦瓜又叫「涼瓜」，是夏季最受歡迎的蔬菜之一。苦瓜的口感特殊，既有清脆的口感，又有濃郁的苦味。如何減少苦瓜的苦味呢？一般情況下將苦瓜斜切成薄片後，放入水中中浸泡20分鐘左右。浸泡後的苦瓜煮熟後會比較清脆，同時也會減少苦味。除此之外，用鹽和黃酒也可以減少苦瓜的苦味。苦瓜可以涼拌或熱炒，烹調方法有很多種，如烤、炒、炸、蒸等等。苦瓜雖然有著獨特的苦味，但其營養價值和美食價值都非常高，因此受到很多人的喜愛。接下來分享一道清炒苦瓜的家常做法，一起來看看吧。
所需食材：苦瓜、干紅辣椒、蒜末、生抽、料酒、鹽、白糖、食用油
【具體做法】 1、將苦瓜去皮去瓤，洗淨後切成薄片，干紅辣椒去籽後剪成小段。2、起鍋熱油，放入干紅辣椒和蒜末，小火煸炒出香味後放入苦瓜，大火翻炒一分鐘，加入料酒翻炒片刻，加入少量清水，調入鹽和白糖，炒勻後出鍋裝盤即可。
小貼士： 1、苦瓜先放料酒快速翻炒，可以去除苦味。 2、根據口味可以添加蔥姜蒜等調料，增加鮮香味。
第三鮮西紅柿：立夏時節，西紅柿也是不可少的新鮮時令蔬菜之一。它的口感豐富多彩，是四季常見的美食之一。新鮮的西紅柿水分充足，質地細膩柔軟，口感非常嫩滑，表皮有一定的脆度，但不會像一些水果那樣過分硬脆，入口時口感清爽，也有一定的甜度，非常適合夏季消暑。
西紅柿也是非常多樣化的蔬菜，可以生吃，也可以用來烹飪。生吃時可以把它切成片或者切成小塊，撒上一些白糖，或者配以其他蔬菜做成沙拉。在烹調中，番茄也是非常經典的調料之一，可以用來煮湯、燉菜，或者作為烤菜的佐料。
立夏標誌著春季的結束，夏季的開始，我們可以感受到氣溫的升高，大地的轉變，同時也迎來了更多的新鮮時令水果和蔬菜，應季而食才能順利入夏。今天就分享到這裡了，希望我的分享能讓您有所收穫，感謝您的觀看和支持，明天見。
