世界衛生組織下周一可能宣布加工肉類為高致癌物品。吃煙肉、漢堡扒和香腸的致癌風險，與吸煙一樣高。
英國《每日郵報》引述消息，指世衛的國際癌症研究中心將加工肉類列入最高致癌風險物品名單，跟名單內的酒精、石棉、俗稱砒霜的砷和香煙的致癌風險相同。
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加工肉類是由煙熏、醃製、鹽醃或加上化學品製成，例如火腿、煙肉、意大利臘腸、五香熏牛肉和熱狗及一些香腸，漢堡扒相信也包括在內。此外，新鮮紅肉會被入「致癌物百科全書」，致癌風險僅較加工肉類稍低。
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一些醫療研究報告曾警告，加工肉類和紅肉令癌症病例上升，英國每年有逾15萬人死於癌症。腸癌是英國繼肺癌之後的第二號癌症殺手，而腸癌成因被指與加工肉類有密切關係，估計若飲食習慣更健康，有一半腸癌個案是可以避免的。
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有研究估計，每天減少至只吃20克加工肉類，約是一片煙肉份量，或每星期只吃一次英式早餐，英國每年可減少英國近二萬宗早死個案。
