俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，夏季適當吃薑，確實有益健康。

夏季吃薑有五好

夏季吃薑有以下好處，解放軍北部戰區空軍醫院醫學營養科營養師胡恩慧2023年在健康時報刊文分享：

1. 健脾開胃

夏季食慾差，在飯前咀嚼幾片生薑，能促進消化液、胃液和唾液的分泌，進而促進腸胃蠕動。

2. 驅寒

夏季待在空調房，若沒有注意保暖，寒濕之氣便會趁虛而入。可以用生薑泡水喝，促進血液循環，去除體內濕氣，改善因感冒所引起的流鼻涕、頭痛等症狀。

3. 抗菌

夏季氣溫高，細菌及病毒易大量繁殖，如果飲食不注意，很容易出現急性腸胃炎。假如症狀並不是特別嚴重，可以適當吃一些生薑，因為生薑中含有的特殊成分具有抑制真菌繁殖的功效。

4. 抗氧化

生薑的好處之一就是抗氧化，因其中含姜辣素以及二苯基庚烷類化合物，用其泡水喝或直接生食，都能清除體內自由基，進而達到抗衰老、保持良好的皮膚狀態的效果。

5. 預防動脈粥樣硬化

生薑提取物中含有的有效成分能阻止血小板聚集，並降低低密度脂蛋白、甘油三酯和血清膽固醇的含量，由此達到預防動脈硬化發生的效果。①

夏季吃薑一些小搭配

生薑是一味很好的調味品，燉肉、炒菜時可以放一點提味去腥。此外，平時姜也可以搭配飲用或直接食用。

1. 生薑紫蘇紅糖飲

廣州醫科大學附屬中醫醫院五羊門診針灸科主治醫師吳瀅珏2022年在接受廣州日報採訪時分享，脾胃虛寒的人進食螃蟹後易出現腸胃不適，如腹瀉、嘔吐等。若貪嘴吃多了螃蟹，飯後可以來一杯生薑紫蘇紅糖飲。

做法：生薑3~4片冷水下鍋，大火燒開後加入適當紅糖，和5~10克紫蘇葉轉小火煮15分鐘濾渣即可飲用。②

2. 生薑蔥白飲

吳瀅珏醫生介紹，風寒感冒初起時，應對惡寒、頭痛、全身酸痛、打噴嚏、鼻塞流清涕等症狀，可以在家中先煮碗生薑蔥白飲緩解。

做法：生薑3~4片冷水下鍋，大火燒開後轉小火煮十分鐘，加入連須蔥白6個，後關火燜兩分鐘後即可飲用。②

3. 糖醋泡姜

廣東省中醫院珠海醫院主任醫師劉立昌2023年在該院公眾號刊文介紹，糖醋泡姜，酸酸甜甜的非常好吃，能更好地發揮調理脾胃的作用，適合脾胃虛寒和消化不良的人食用。

做法：把半斤生薑，切成片，放在瓶中，然後用米醋加紅糖沒過生薑，泡上三天就可以吃了。③

4. 生薑橘皮水

劉立昌醫生介紹，夏天人們吃過多冷飲和涼性水果，易造成脾胃虛寒，因胃部不適出現嘔吐等症狀，可用生薑橘皮水緩解症狀。

做法：取生薑、橘皮各10克，水煎，一日2~3次分服。③

5. 紅糖姜水

劉立昌醫生介紹，夏季風寒感冒或淋雨後出現畏寒、發熱時，喝點生薑紅糖水，有助於寒氣發散外泄，可溫中暖胃。此外，女性經期，喝紅糖姜水可以讓身體溫暖，增加能量，有效緩解痛經。

做法：取3~5片生薑，切絲，煮至水的顏色變黃，姜味滲入到水中，再加入適量紅糖，煮化即可。③

本文綜合自：

① 2023-06-20 健康時報《夏吃薑有五好》

② 2022-06-02 廣州醫科大學附屬中醫醫院《「冬吃蘿蔔夏吃薑」，姜在夏季還有這些妙用！》

③ 2023-06-14 廣東省中醫院珠海醫院《夏天就要多吃這一物，用它煮這3款湯水，暖胃養陽氣！》

編輯：任 璇

審稿：楊小明