95歲登頂泰山，99歲2小時橫渡台灣日月潭，書寫泳壇傳奇……這位傳奇老人就是原廣州市第一人民醫院耳鼻喉科主任、百歲醫生劉君謙。
百歲秘訣藏在一碗粥里
誰能想到，劉老50歲時曾被宣布患了當時的「不治之症」——肺結核，為了鍛鍊肺功能，劉老每天堅持游泳，幾年過去了，肺結核似乎也不藥而愈。
今年劉老已經107歲高齡了，沒有「三高」，沒有糖尿病，聽力保持在正常人的水平，和他說話從不需要大聲，身體健朗極了。
既能自行治癒重病還能在遠離老年病，劉老先生有自己獨特的一套長壽法，他稱之為「三從四得」法，即：心態從寬、運動從水、生活從簡，食得、睡得、拉得、行得。
在飲食上，多吃蔬菜水果、豆類、乾果、魚肉、奶類，少吃紅肉，可少喝一點紅酒，吃七分飽，低糖多醋，可以減少「三高」、脂肪肝等疾病的發生。
具體說來，這和劉老先生每天早餐的一碗粥分不開，老先生說，他的早餐吃由黑、黃、紅、綠、白五種顏色豆子煮的「五豆粥」。這碗粥人人可以複製，成本特別低，自己動手煮，成本才兩塊錢！
01、五豆粥
原料：
黃豆25g，綠豆25g，紅豆25g，黑豆25g，白扁豆25g，紫米50g，大米100g
做法：
1、把各種豆洗淨，用清水浸泡一夜；
2、紫米、大米早上用溫水泡十分鐘的樣子，這樣在食用時米的口感會更軟嫩香甜；
3、煮時冷水下鍋，把所有的材料一起放入鍋內煮大約半小時到1個小時，如果家裡是電飯鍋，按煮粥那檔即可。
功效：
常吃五豆粥，能降三高、防癌、養肝明目、健脾和胃、補腎益肺、祛脂寬腸、改善便秘、健身強體，非常適合長期食用。
方解：
五豆粥的營養價值是赤豆、黃豆、綠豆、白扁豆、黑豆的總和，把五豆共煮，能聚植物蛋白之精華，經食物互補、生物營養價值大大提高。
黃豆：具有健脾寬中，潤燥消水、消炎解毒，除濕利尿功效。是心血管病患者的佳食，對於糖尿病有一定的療效。實踐證明，經常吃黃豆或豆製品的人，患糖尿病者較少。
綠豆：具有清熱解毒，消暑利尿，止渴解煩、明目降壓、利咽潤膚、祛脂保肝功效。常用於暑熱煩渴、腎炎水腫、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎、角膜炎等防治。
紅豆：具有利水除濕、和血排膿、清熱解毒、寬腸利氣、調經通功效。對於貧血虛腫、胃腎虛弱、年老體弱者尤宜。
黑豆：具有活血解毒、祛風利水、補腎滋陰、解表清熱、養肝明目等功效。
白扁豆：具有健胃和中、消暑化濕、益脾下氣、補虛止瀉等功效，能輔助降壓、治心腦血管疾病。
五豆的花式吃法
當然，如果早上來不及，也可以將五豆做成五豆雜糧飯或者五豆飲，同樣健康營養，上海的李先生患上糖尿病5年，後來他堅持早上吃五豆飲，不僅血糖和尿糖恢復了正常，而且還吃得香、睡得著、便得快、頭髮黑、體力足和眼睛好。
02、五豆飯
原料：
黃豆10g、紅豆10g、黑豆10g、眉豆10g、綠豆10g、燕麥10g、蕎麥10g、大米50g、水適量。
做法：
1、 五豆和雜糧事先洗淨，用清水泡約五個小時；
2、 大米淘洗乾淨；把雜糧與大米混在一起，加入適量的水；
3、 入高壓鍋中煲約10分鐘，解壓後弄鬆軟即可。
提醒：
豆子必須事先泡好才煮，不然硬硬的沒法吃！
03、五豆飲
原料：
黃豆200克、綠豆100克、黑豆150克、赤小豆100克、白扁豆100克。
做法：
1、先將豆浸泡一夜(或12小時)；
2、用豆漿機將五豆打成豆漿（如家中無豆漿機，則向煮綠豆沙一樣，五豆合煮即可）。
粥可以補充營養打開味蕾，但是大家知道嗎，粥雖好，但也不是萬能的，尤其要杜絕以下幾個誤區，大家可要警惕了。
三餐不能總喝粥
這個錯誤老人常犯。適當喝粥確實有益，但不可頓頓喝。
粥屬於流食，在營養上與同體積的米飯比要差。且粥「不頂飽」，吃時覺得飽了，但很快又餓了。
長此以往，老年人會因能量和營養攝入不足而營養不良。
所以喝粥也要注意均衡營養。將粥煮得稠一些，配個肉菜，或在兩餐之間吃些點心等，都能補充能量。
冰粥並不可取
冰粥是夏天的熱賣食品，但它不適合體質寒涼、虛弱的老年人以及孩子。
冰粥喝多了不僅會使人體的汗毛孔閉塞，導致代謝廢物不易排泄，還有可能影響腸胃功能。
糖尿病人喝粥要適量
「糖尿病患者一般更容易餓，而且粥具有消化快的特點。
所以很容易讓人吃了很快又想吃;粥本身在短期內還容易被身體所吸收，導致血糖迅速升高，或者波動過大。」
建議：糖尿病患者要適量喝粥，每次一小碗即可。
胃不好的人少喝
不少人認為粥養胃。但事實上，這種觀點並不全面。
因為喝粥不用慢慢咀嚼，不能促進可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌;
而且水含量偏高的粥在進入胃裡後，會起到稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，使胃運動緩慢，這同樣不利於消化。
因此胃病患者不宜老喝粥，而應選擇其他容易消化吸收的飲食，細嚼慢咽，促進消化。
