吃貨的世界 做幾款小零食給自己解解饞吧(組圖)

吃零食上癮，總是停不下來。要知道零食為了增加風味和儲存時間，會添加很多很多添加劑。這些東西還是少吃為妙，畢竟對人身體健康還是會有些影響噠。同樣是長肉，雄叔寧願吃健康的東西，也不願吃垃圾食品！

誰說零食健康不能兼得？

自己在家DIY，步驟簡單，0添加劑，做出健康又美味的小零嘴！

豬肉脯

自己在家做的豬肉脯，不同於街上那種調味很重的豬肉脯。能吃出食材本身的原味，口感很紮實

1、剁好的肉餡，根據個人口味加入鹽，糖，胡椒粉朝一個方向攪上勁

2、肉餡里繼續加入，料酒，生抽，老抽

3、加入蠔油，肉繼續朝一個方向攪上勁，這就是口感好的竅門

4、攪好之後的肉能抱團，有筋性和粘性，不散。靜置一旁醃製半小時

5、把肉餡平鋪在烤紙上，上面鋪一張保鮮膜，把肉餡擀成薄薄的片

6、撕去保鮮膜，撒上白芝麻7、烤箱預熱180度，先烤15分鐘。這個過程會出一些水，肉變色變熟，體積略縮

8、烤盤拿出來，倒出裡面的水。給肉片正面刷上一層蜂蜜

9、翻面也刷一層。依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱還是180度，繼續15分鐘

竅門一：豬肉要選擇純瘦肉，個人覺得後腿肉比裡脊肉的口感更好些。

竅門二：一定要用當天的新鮮豬肉，最好不要用凍好再化開的，口感會有區別。

竅門三：肉一定要自己用刀剁得細細的。

果丹皮

兒時記憶：酸甜可口助消化的果丹皮~市場上賣的不用多說，添加劑絕對多的沒邊~自己做，隻需有耐心，就能還原兒時味道！

1.新鮮山楂洗凈去核；倒入鍋中加150毫升水；加50克糖，先煮7到8分鐘，果肉經按壓能輕鬆碾碎的程度

2.將山楂果肉倒入攪拌機中，打成泥；將山楂果泥過濾一遍，會更細膩，重新倒入鍋中

3.將剩下的150克糖加入果泥中，中小火翻炒；一直翻炒到糖全部溶化，果泥紋路不易消失，且果泥不會滴落的程度

4.將果泥用刮板均勻的抹在不粘烤盤上，不要太厚，大約1到2毫米的厚度即可；烤箱100度烘烤一小時，取出稍微晾涼，從邊緣揭起。接著烤下一盤；將全部涼透的果丹皮捲起，切段，包保鮮膜

黑糖磨牙棒餅乾

餓的時候嘴裡總想嚼吧嚼吧，可是又怕長胖對不對！！這個時候，這款無比堅硬又無比香的黑糖餅乾就要粗場了！拿一根無聊的時候慢慢啃慢慢磨，又不長肉還能讓嘴巴不閑著！

主料：麵粉120g雞蛋1個（凈48g）黑糖35g輔料：玉米油10g

步驟

1.麵粉；

2.加黑糖；

3.玉米油；

4.雞蛋；

5.切拌；

6.成團；

7.擀成厚約5㎜；

8.切條；

9.邊角料揉一揉同樣切成條；

10.擺在油紙上；

11.烤箱175℃、22min；

12.取出晾涼，密封保存。

小貼士

1.麵粉量根據吸水性和蛋液的多少會有差別；

2.烤製時間和溫度根據自家烤箱脾氣調整，基本上看到上色就可以了，黑糖的上色的話邊緣會變灰暗；

3.烤製結束以後，可以將餅乾繼續留在烤箱里，利用餘溫進一步去除餅乾的水分，口感更香脆；4.要是覺得不夠脆硬，沒有烤足夠透，可以回爐一下。

鍋巴

巧用剩下的米飯做出美味休閑零食——鍋巴！

材料：剩米飯，玉米澱粉，黑芝麻，鹽，糖，五香粉，油。

1.準備材料，米飯在微波爐里轉1分鐘加熱。

2.加入調料和澱粉。

3.攪拌均勻。

4.倒入一個乾淨的塑膠袋裡用力揉搓。

5.在案板上鋪一張保鮮膜，將揉好的米團擀成大片。

6.用披薩刀切成小塊。

7.熱油下鍋炸定型。

8.入烤箱200度烤15-20分鐘，完成！

爆米花

在家看電影，也可以邊吃爆米花邊看！

做法

1、加熱奶油：取6大匙奶油放進鍋里加熱。

2、加入玉米粒：油熱後，把玉米粒放進奶油鍋里。提示：奶油要蓋過玉米粒，且玉米粒要均勻泡進奶油中，這樣才容易成功。

3、玉米粒均勻受熱：蓋上鍋蓋，火調至最小，再開始搖動鍋，讓鍋里的玉米粒受熱均勻。提示：搖動鍋的過程中一定要蓋上鍋蓋，避免玉米粒爆的過程中噴出。

4、搖動鍋：搖動鍋，至沒有逼逼波波的聲音傳出即完成。

提示：自製爆米花時，因為爆的過程中油溫非常高，所以不要使用表面有塗層的鍋具，如不沾鍋，否則鍋具表面的塗層容易受損。

紅薯干

超有嚼勁的紅薯干，也是磨牙神器！自己在家用微波爐就能做出來！下面是烤箱版和微波爐版兩種菜譜。

1紅薯清洗乾淨；

2上鍋蒸熟。如果紅薯個頭很大，可以對半切開；

3蒸到用筷子能夠輕易的插進去就可以了；

4將蒸熟的紅薯取出，放在晾網上，稍稍晾涼；

5去掉紅薯皮和纖維較多的部分；

6切成厚約1cm左右，長約6~8cm的粗條。擺放在晾網上，然後放在通風處風乾一晚上；

7微波爐版：將紅薯條平鋪在有網孔，可以放進微波爐的容器上，中高火加熱。每次加熱時間大約2~3分鐘，加熱完成後，取出稍稍放涼，再繼續加熱。大約3次後，轉為每次加熱1分鐘，注意觀察，達到自己喜歡的乾燥程度即可；

烤箱版：將紅薯條平鋪在可以放進烤箱的容器上，放入烤箱中層，上下火，160度~170度，烘烤20分鐘左右。取出翻面後，再繼續烘烤5~10分鐘；

8加熱完成後的紅薯干，完全晾涼後，密封保存。如果喜歡更有嚼勁的，可以放在通風的地方繼續晾乾。