蘋果玫瑰酥 APPLE ROSE PASTRY
周六就是網絡情人節——520。
相對於2月14國際情人節來說，
5月20日更為浪漫的是，
520不僅僅是三個數字，
而是代表著“我愛你”。
其實情人節不僅是女生收獲到禮物與寵愛，
男人也有權利享受愛人給予浪漫。
想要抓住男人的心，就要先抓住他們的胃！
蘋果玫瑰酥的外表看似復雜，
實際上操作起來比做個戚風還要簡單！
蘋果 2個
無鹽黃油（提前軟化） 35g
細砂糖 36g
低筋面粉 80g
水 10g
蜂蜜 適量
檸檬汁 3滴
1、蘋果去籽後切成薄片，越薄越好。烤箱預熱180度。
2、蘋果加入適量的水（剛好沒過蘋果）與檸檬汁煮至蘋果變軟。
3、煮好的蘋果放晾架上瀝幹水分。
4、低筋面粉過篩，加入細砂糖混合均勻。
5、加入軟化好的黃油，用手搓成酥粒。
6、根據面團軟硬度，分兩、三次加入10ml的水搓成團，以柔軟、不粘手為最佳。
7、把面團平均分成6份，每份大約26g。
8、矽膠墊上撒一層低筋面粉防止面團粘住底部，把面團搟成寬度約1cm的長條。
9、塗上一層薄薄的蜂蜜。
10、鋪上瀝幹水分的蘋果片。
11、如圖所示將面團卷起。
12、卷好後的蘋果酥放進矽膠馬芬模具裏。
13、放進預熱好的烤箱，180度30分鐘。烤至邊緣微微上色，酥皮完全變脆即可。
14、撒上一層糖粉即可食用。
Tips
1、蘋果切得越薄，卷起時就越好看。
2、條件允許的話，可以換成千層酥皮，口感會更佳喔！
3、如果沒有矽膠的馬芬模具，可以用普通的蛋撻模具或者馬芬模也行。
4、蜂蜜不能塗太厚，否則會影響酥皮的口感。
