油豆腐是道傳統特色菜,有些地方也叫豆腐泡,它不僅味道好還非常的實惠,因此受到很多人的喜愛。油豆腐的做法也是非常的多,但很多人停留在簡單的做法,那如何才能使油豆腐更好吃呢?這裡就和大家分享下一個特色的做法。做法簡單,想學的請看好!

食材:油豆腐200g,瘦肉250g,雞蛋一個,蔥2棵,剁椒,料酒,蚝油,醬油,澱粉,鹽,食用油

做法:1、瘦肉清洗乾凈后剁碎,蔥去根部,切成蔥花。

2、瘦肉裝進盤中,放入蔥花,加上少量的鹽和料酒。

3、打入雞蛋充分攪拌均勻,盡量用手抓。

4、用筷子在油豆腐上鑽一個洞,把攪拌好的肉餡往裡塞,盡量塞滿。

5、按照上一步操作,把全部油豆腐弄好。

6、起油鍋,待油溫上升到五成熱,下油豆腐(有口子那一面先朝上,防止肉末掉出來)。

7、加入點剁椒,用適量的澱粉和水勾芡好倒入鍋中,把多餘的肉餡放入鍋中,放上少量的蚝油,生抽和鹽,待湯汁收乾即可起鍋。

8、香軟可口的一道油豆腐就可以上桌了,美味下飯吃上一口就永遠忘不了。

小貼士:蚝油,鹽,醬油都是鹹的,放的時候盡量從少到多,免得太咸。

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