讓剩米飯變美食的12種超簡單的方法……看過的朋友都轉啦!

你們家的剩飯是怎麼處理的呢?是直接扔掉還是留著第二天繼續吃呢?小編教你幾款炒飯的做法,保證讓你從此愛上剩飯。。。菇肉丁炒飯,番茄炒飯,蛋炒飯....你喜歡哪一款?


1、香菇肉丁炒飯

材料:干香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、姜兩片

調料:料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙

做法:

1.準備好食材,蝦皮洗凈瀝干水分,蔥洗凈分別切成段和蔥花,姜切片。

2.五花肉切成小肉丁。

3.干香菇用溫水泡發開,香菇水留用。

4.泡好的干香菇切成小丁。

5.取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁。

6.鍋中放油燒熱,小火煸香蔥段和薑片,撈出扔掉。

7.倒入五花肉丁,中火煸炒至變色出油。

8.倒入香菇丁和蝦皮,翻炒一分鐘。

9.倒入步驟5調好的調味汁。

10.中火煮至鍋中剩少許湯汁。

11.倒入一小碗米飯。

12.轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻,並且飯粒乾爽,撒蔥花拌勻即可出鍋


2、辣白菜炒飯

原料:金槍魚罐頭1個、隔夜米飯1大碗、辣白菜100G、胡蘿蔔半根、青紅椒各半個、洋蔥半個、海苔少許(裝飾用)

做法:

1、將金槍魚罐頭的油汁控出,倒入小碗里,將辣白菜、胡蘿蔔、青紅椒、洋蔥切成小丁備用;

2、鍋中加入剛才控出的原油汁,燒熱後放入洋蔥丁、胡蘿蔔丁、青紅椒炒一下;

3、洋蔥變色後放入辣白菜繼續翻炒;

4、當辣白菜顏色略發白時加入米飯,炒散后加入金槍魚罐頭,翻炒至均勻;

5、按自家口味調入少許鹽調味,乘出裝盤灑上海苔碎做裝飾即可。


3、牛肉粒炒飯

主材:米飯、牛肉

配料:洋蔥、胡蘿蔔、蒜苔調味料:鹽、糖、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉

做法:

1.牛切小粒后略剁成碎粒。

2.牛肉粒中加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖攪勻腌制20分鐘。洋蔥、胡蘿蔔和蒜苔切小粒。

3.起鍋坐油,六成熱時下所有配菜,中火翻炒至香味飄出,開大火下牛肉粒翻炒均勻。

4.倒入米飯,轉中火,炒勻后加適量鹽、生抽調味,起鍋前灑現磨黑胡椒炒勻即可。


4、蒜香紅油炒飯

材料:剩飯,大蒜一頭,培根7片,紅油豆瓣,香蔥

做法:

1. 大蒜去皮,切丁備用

2. 培根切丁備用

3. 起油鍋,爆香蒜丁和培根丁

4. 將培根丁的水分煸干后倒入剩飯翻炒

5. 加入紅油豆瓣調味和少許糖,翻炒均勻

6. 起鍋前加入香蔥末翻拌均勻即可


5、四季豆炒飯

材料:熟米飯1碗,四季豆100克,紅彩椒1/4顆,豬絞肉50克,大蒜1瓣

調味料:鹽1/2小匙,生抽1/2大匙

做法:

1.將白米加適量水,幾滴植物油,用電飯鍋煮成米飯放涼備用。四季豆撕去兩頭粗筋。大蒜去皮。

2.將四季豆切去頭尾,切成米飯大小的顆粒,彩椒切粒,大蒜切碎。

3.炒鍋燒熱,加入植物油,放入豆角、蒜碎及1/2大匙水,1/4小匙鹽,炒至豆角熟透,盛出備用。

4.炒鍋洗凈,直接放入豬絞肉,1大匙水,用中火煮至水干。一邊煮一邊用鍋鏟將肉划散。

5.最後加入生抽1/2大匙,炒至肉末均勻上色。

6.加入炒好的豆角及紅甜椒碎,用中火炒勻。

7.加入白米飯,鹽1/4小匙,用中火一邊炒一邊用鍋鏟將米飯划鬆散。

8.至米飯均勻上色后,即可盛盤。


6、揚州炒飯

食材:米飯,玉米,豌豆,火腿,蝦仁,雞蛋

調料:蔥,鹽,食用油

做法:

1、將雞蛋打散,火腿切丁,玉米和豌豆洗凈備用

2.雞蛋放鍋里炒於九成熟盛出

3.將蔥花放入鍋內爆香后倒入玉米豌豆翻炒

4.再倒入火腿丁翻炒

5.翻炒后倒入米飯

6.將米飯打散翻炒

7.倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒

8.蝦仁炒熟后加入少許食鹽調味即可出鍋


7、黑米什錦炒飯

主料:剩黑米飯

配料:各種新鮮蔬菜,笨雞蛋,五花肉腸,鹽適量,黑胡椒少許

做法:

1,各種新鮮蔬菜切丁,腸切丁。

2,笨雞蛋打散,炒成雞米。

3,鍋內油熱后,放入蔬菜丁,爆炒出香味兒。

4,放入黑米飯,炒散。

5,加入炒熟的雞米,切好的五花肉腸。

6,放入適量鹽,少許黑胡椒粉,即可。(by-小寶的幸福廚房)


8、番茄蛋炒飯

主料:剩米飯,雞蛋

配料:番茄醬,鹽,白糖,蔥花

做法:

1,雞蛋打散,剩米飯用勺子壓散。

2,鍋內油熱后,倒入雞蛋,炒成雞米粒。

3,放入蔥花,炒出香味兒后,放入番茄醬,炒勻后,放入剩米飯。

4,米飯炒熱后,加入少許鹽,少許白糖,即可。


9、醬油炒飯

材料:什錦玉米豌豆一包,雞蛋,海鮮醬油,剩米飯,鹽,味精

做法:

1,甜豌豆一碗,裡面不僅有豌豆,還有玉米粒胡蘿蔔丁,營養很均衡。

2.雞蛋兩個,剩米飯一大碗3

.雞蛋打散,米飯也搗散

4.鍋里加油,燒熱,下豌豆炒熟,這個豌豆已經是八分熟的了,很容易就炒好。油要多加一些,因為炒雞蛋很費油。

5.炒好的豌豆往鍋邊推一推,把攪好的雞蛋液澆上去。

6.雞蛋炒碎。

7.把米飯倒進去繼續炒,炒到米飯吱吱作響,有米粒往外蹦就算好了。

8.少加一點鹽,一點海鮮醬油,炒勻就可以盛盤了


10、蝦仁炒飯

原料:剩米飯,鮮蝦,雞蛋,蔥,鹽,耗油

做法:

1、鮮蝦去皮,蔥切碎,雞蛋打碎。

2、熱鍋燒油,放入蔥花,爆炒蝦仁,倒入幾滴耗油。

3、放入米飯翻炒,最後放入雞蛋翻炒,加入適量鹽翻炒均勻即可


11、雞蛋炒飯

原料:剩米飯,雞蛋,培根,蔥,鹽

做法:

1、雞蛋打碎,放入鹽攪拌均勻。

2、培根切成小片,蔥切碎。

3、熱鍋燒油,放入蔥花炒雞蛋,再放入米飯翻炒。

4、最後放入培根翻炒,加入適量鹽翻炒出鍋


12、香腸炒飯

原料:臘腸1根,小蔥適量,香菇,米飯一碗,生薑,生抽,老抽,糖,酒,油

做法:

1、香菇洗凈用溫水泡發。

2、泡好的香菇切絲,泡香菇的水留著備用。

3、小蔥,生薑切好備用。

4、臘腸切塊。

5、黃酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,香菇水5勺,糖0.5勺調成醬汁備用。

6、鍋里放油,油熱後放入小蔥,生薑煸香后撈出。

7、放入臘腸煸炒。

8、放入香菇煸炒一分鐘。

9、放入調好的醬汁,大火燒3分鐘左右。

10、放入米飯炒勻。

11、撒上蔥花即可出鍋。


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