用料  

香菇                        
小油菜                        
水澱粉                        
油                        
鹽                        

香菇扒油菜的做法  

  1. 香菇用溫水泡發軟，擠干水分待用，小油菜泡洗干淨後，用刀從底部十字切開成四份

                   

  2. 涼鍋涼油，小火煸出香味後，加水燜幾分鍾，撈出待用，鍋里留出的油注入水

                   

  3. 香菇油水燒開後放入油菜焯熟，撈出。瀝干水分，待用。鍋里留出點菜水加鹽調味勾芡，菜和香菇擺盤後將芡汁淋上～