山藥營養豐富,自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品,將之與排骨一起炖,就成了一道十分美味的湯。山藥又叫薯芋、薯葯、延章、玉延等。

我國食用山藥已有3000多年的歷史,自古以來,它就被譽為補虛佳品,備受稱讚。據現代藥學分析,山藥含有豐富的澱粉、蛋白質、無機鹽和多種維生素(如維生素B1、維生素B2、煙酸、抗壞血酸、胡蘿卜素)等營養物質,還含有多量纖維素以及膽碱、粘液質等成分。山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白。這是一種多糖蛋白質,對人體有特殊的保健作用,能預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,防止動脈粥樣硬化過早發生,減少皮下脂肪沉積,避免出現肥胖。所以,山藥是一種非常理想的減肥健美食品。欲減肥者可以把山藥作為主食,這樣既可避免因節食對人體功能造成不良影響,又利於達到減肥目的。

山藥炖排骨

食材

主料

  • 山藥300g

  • 排骨300g

輔料

  • 料酒適量

  • 適量

  • 雞精適量

  • 適量

  • 生薑適量

  • 適量

步驟

1.排骨洗凈

2.鍋內放入水,放入排骨煮沸

3.將排骨撈出洗凈浮沫

4.山藥去皮切滾刀塊

5.將焯過水的排骨和山藥一同放入電壓力鍋內膽

6.加入薑片和蔥結

7.放入適量料酒

8.滴入少許白醋

9.蓋蓋選擇靚湯鍵

10.時間到後,電壓力鍋自動泄壓,開蓋,加入鹽

11.調入雞精即可盛出食用


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