天涼喝碗熱騰騰的紅豆湯最是享受，加點湯圓或是紫米，更是美味無比。可是你是否有這樣的困擾，放在瓦斯爐上煮的紅豆，一個小時過了，紅豆還是硬梆梆。或是放在電鍋裡燉煮，得一而再，再而三的加水煮難拿捏。到底該如何煮好一鍋紅豆湯呢？
紅豆不好煮，所以在煮前要浸泡半天，以縮短烹煮的時間。但想快速吃到紅豆湯又不想漫長等待的你，這回你一定要學會這一招。免浸泡、免顧爐火，簡單煮出綿密紅豆湯。
【煮紅豆湯秘訣】
1. 煮滾一鍋熱水。
2. 將熱水倒入洗淨瀝乾水份的紅豆裡。
3. 放進電鍋裡，外鍋加入 3 杯水（量米杯）。
4. 開關跳起，再悶 20 分鐘，外鍋加水 1 杯再按下開關。
5. 開關跳起，再悶 20 分鐘，開蓋加糖調味即完成。
【小叮嚀】
1. 共煮兩次，第一次 3 杯水，第二次 1 杯水，開關跳起後都要悶 20 分鐘再開蓋續煮或加糖喔！
2. 水與紅豆比例依個人喜好調整。
