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這是一道好吃的菜,而且非常有創意

摘要: 首先將鵪鶉蛋煮熟,剝皮。 調製肉餡,在肉餡中參加十三香、鹽、雞精、生抽、耗油以及澱粉,並順著一個方向拌和均勻。 將鵪鶉蛋一個個地用肉餡包裹住,團好。 就像圖中這麼 接著放進油鍋里炸 炸好後控一下油 …

首先將鵪鶉蛋煮熟,剝皮。

調製肉餡,在肉餡中參加十三香、鹽、雞精、生抽、耗油以及澱粉,並順著一個方向拌和均勻。

將鵪鶉蛋一個個地用肉餡包裹住,團好。

就像圖中這麼

接著放進油鍋里炸

炸好後控一下油

等到溫度適合,將炸好的肉丸切開,顯露中間的蛋黃與蛋白,不只看上去不會油膩,還會發出誘人的香味。

鵪鶉蛋的食用功效

經國內外臨床證實,鵪鶉的肉、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂,所以比雞蛋營養更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當於1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。因此,鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。

神經衰弱、失眠多夢:鵪鶉蛋早晚各吃2個,常食有效;

治貧血、病後體虛:鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟,剝皮待用,鍋內加水適量,然後加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟後,再加入鵪鶉蛋及紅糖,即可食用。每日服一次,連用60天;

慢性胃炎:鵪鶉蛋4個,打入250克的牛奶中,文火煮沸,早晚各食1次,常服有效。

參考來源