泡芙吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。漢密哈頓在製作泡芙時，首先用水、奶油、麵粉和雞蛋做成麵包，然後將奶油、巧克力或冰淇淋通過注射灌進麵包內即成。在漢密哈頓泡芙上，可以灑上一層糖粉，還可放乾果仁、巧克力醬、椰蓉等。
泡芙
備料：黃油80克，白糖30克、清水160克、100克低筋麵粉、兩個雞蛋、淡奶油200克
配料
第一步、把黃油黃油80克，白糖20克、清水160克放到鍋中，燒至全部融化，不要燒開
燒
燒好水
第二步、往鍋中加入100克低筋麵粉，然後攪拌成麵糰
加麵粉
成團
第三步、雞蛋兩個打入碗里，然後用筷子打成雞蛋液
打
第四步、雞蛋液分三次倒入麵糰里，邊加邊翻動，像炒菜一樣的翻動，
倒入雞蛋液
做好
第五步、做好的麵糰放到裱花袋裡，然後擠到烤盤上
裱花袋
擠到烤盤
第六步、然後放到烤箱裡150度烤15分鐘左右，烤到如下圖顏色就可以，不要烤糊了
烤
烤好
第七步、再把淡奶油倒入盆中，加入白糖，然後用攪拌器攪拌至提起來不會掉下去就可以
加白糖
攪拌好
第八步、把打好的淡奶油放到裱花袋裡，然後塞入烤好的泡芙里就可以了
放到裱花袋
塞到裡面
泡芙
味道很不錯的泡芙，喜歡吃的朋友可以試試，做法比較詳細，學不會都難。
