海鮮這東西,大部份人都愛吃,卻不是所有人都懂得怎麼做。像海邊人的話,如果剛撈起來的海產品足夠新鮮,最簡單好吃的做法就是直接水煮,甚至連鹽都不放,新鮮海產品自帶鮮味和鹹味,最是原汁原味,若是凍品,因時間的長短會有一些不同程度的腥味,若也水煮,必定得有各種佐料的加入才夠美味。

今天的章魚足新鮮度很不錯,對於這種張牙舞爪的海貨,一般我都會選擇用燒的做法。三分鐘做一碗海鮮三杯醬汁,這碗汁很萬能,香氣濃郁,酸甜中帶著咖喱的味道。對付各種海鮮都足夠。很多海鮮只要調入這碗汁之後,都會非常好吃。如果你也愛吃海鮮,又不知道該怎麼烹制,可以試試這種做法。相當簡單又能讓人胃口大開。

三杯醬用料:米酒4湯匙,桂皮3克,白糖1湯匙,蚝油2湯匙,番茄沙司2湯匙,辣椒醬1湯匙,黑胡椒碎1茶匙,雞精適量,香醋0.5湯匙,咖喱粉1茶匙

食材:章魚足500克,大蒜4瓣,薑片4片,干辣椒4個,蔥段4段,高湯小半碗,三杯醬汁2湯匙,鹽適量

章魚足解凍洗凈,同樣也可以選擇別的海鮮。看個人喜好

洗凈的章魚斜切薄片

焯鍋開水,加入薑片,料酒,把章魚足焯燙4分鐘撈出。

焯燙好的章魚足洗凈。

準備做三杯醬汁的材料

先把辣椒醬,蚝油,番茄沙司攪拌均勻。

炒鍋,倒入米酒,白糖,桂皮,燒沸關火,去掉桂皮。晾涼

晾涼後的米酒倒進拌好的番茄沙司蚝油醬里。加入黑胡椒碎,咖喱粉,香醋,攪均勻。三杯醬汁就做好了

炒鍋,爆香蔥姜蒜,干辣椒。

倒入高湯,加入2湯匙做好的三杯醬汁。煮沸。濃稠

倒入章魚足,適量鹽雞精拌均勻關火。

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