酸菜魚吃多了,偶爾也來換下口味吧!
我是很喜歡這道菜滴,記得第一做了吃過之後,連著三天都做了這道菜。
番茄+魚片,營養好組合,給孩子吃也是相當滴健康。
準備材料:魚片、番茄
做法:1、將番茄在熱水中泡下,剝去番茄皮,切碎丁;
2、將黑魚片撒上點料酒、細鹽,抓勻,再撒點澱粉抓勻,覺得很乾的話可以加點水的!
3、魚片用手��抓抓勻,漿制個半小時;
4、準備好蔥姜蒜如下圖;
![](/ups/1403/images/20170615/5942477d136bf.jpeg)
5、鍋燒熱倒油,8成熱,下入番茄塊,加點鹽加一小勺糖,炒碎;加糖可以壓番茄點酸味,加鹽利於番茄出沙;
6、加入一碗熱水,增加湯量;
7、大火煮開;
8、下入魚片;
9、用鏟子推散,關火;
10、出鍋裝大碗;
11、放點蔥姜蒜末;
12、撒上點白鬍椒粉,我喜歡這個味!嘿嘿嘿;
13、煮點熱油,往上一淋,做好了。
趕緊趁熱吃哦。深夜寫稿,自己都好想來一碗。饞~
製作心得:
1、魚片是在賣黑魚的攤位幫忙片的黑魚片,如果有魚頭魚骨帶回,可以先將魚頭魚骨油里炒下,沖入熱水熬出白色魚湯,再與番茄湯底混合使用;
2、魚片入鍋後推散就要立即關火,千萬不要久煮;
3、喜歡吃辣的可以放點辣椒,更帶勁。