「以形補形」作為一種傳統的食療方式,在老百姓的養生觀念里佔據了一定地位。但隨著社會的發展,對以形補形質疑的聲音此起彼伏。

小九請來深圳市寶安中醫院的陳柏書博士,從現代醫學的角度,科學地分析網傳的8大以形補形食療法,揭開它們神秘的面紗。

1、骨湯補鈣 → NO!

骨頭中的鈣,是非溶解狀態的鈣,人體對此種鈣質的吸收和利用極低,即使久炖久熬,或者添加醋,鈣的溶解也是微乎其微。

經計算,若喝骨湯進行補鈣,每人每日需12公斤的豬骨才能滿足鈣的需求。

2、核桃補腦 → YES!

核桃形似大腦,但更重要的是其富含不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素等營養元素。

這些物質可以迅速且有效的被腦部吸收,有助於神經系統的生長與修復,從而起到益智、緩解疲勞、安眠的效果。

3、魚眼明目 → NO!

我是「詭異の光」,你們竟敢吃我?

對眼睛而言,需要的是維生素A、胡蘿卜素等抗氧化能力強的營養物質。

雖然魚類含有Omega-3 脂肪酸,一定程度上有助於防止眼部功能退化,但魚眼的營養價值並不比其他部位高,魚眼明目屬於誇大。

4、豬肚養胃 → YES!

豬肚的主要營養成分為蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵。

研究表明,豬肚可抑制胃液的分泌,降低胃液酸度以及胃蛋白酶活性,亦可以增加機體免疫功能,從而防治胃潰瘍。

5、腰子補腎 → NO!

古時環境天然,百姓營養匱乏,用腰子補腎,可以起到一定作用,但是現代人營養過盛,且環境污染嚴重,用腰子滋補已不合時宜。

因為動物腎臟含有較多的膽固醇,且有重金屬的蓄積,尤其是金屬鎘,會損傷泌尿生殖功能,增加了腎臟的負擔。

6、牛鞭壯陽 → YES!

牛鞭,是民間廣泛流傳的補腎壯陽之物,其富含雄性激素,尤其是睾酮。

實驗表明,牛鞭可以增加性器官的重量,並能興奮中樞,可提高人及動物的交配能力,對於陽痿、早泄有一定治療作用。

但若久服,卻要當心陽亢傷陰,適得其反。在服用前最好先諮詢專業醫生,體質適合方可使用。

7、肝臟護肝 → NO!

肝臟為機體重要的代謝器官,會存在毒素的殘留,並且含有大量的膽固醇。

因此,動物肝臟不僅不會起到保健的作用,反而會加重人體代謝的負擔,使脂類在體內蓄積,加大了肝、心、腦疾患的風險。

8、豬皮美膚 → YES!

豬皮含有大量的膠原蛋白以及彈性蛋白,有滋潤皮膚、延緩衰老、消除皺紋等功效,是美容佳品。

美味的豬皮凍亦是晶瑩剔透、彈牙可口,是以形補形的代表。但是,膠原蛋白通過消化道吸收的量比較有限,因此見效需要一段時間。

綜上分析,8大傳聞真假參半,既不能全盤否定,也不能全部迷信。

以形補形是古人經驗智慧的傳承,在科學文明欠發達的古代,這種觀念暫時是合理的,但隨著科學的發展,落後的經驗將被淘汰,我們要取其精華,去其糟粕,培養與時俱進的養生觀。

同時,以形補形中雖有可行者,也不主張長時間大量服用,任何一種食物,長期大量食用都會偏性,恐讓身體適得其反,故在使用過程中,建議定期諮詢醫生。

以形補形大智慧,但非人人皆適宜。

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