在家嘴饞時可以做來吃的 6 種馬來西亞傳統糕點 ~ ~
對於糕點，我真的很喜歡。每次去逛菜市場，要回家之前，或者是早上去上班的時候，一定會去賣糕點的檔口，看看有沒有合心意的糕點，都會買幾塊糕點回去當早餐。這大概都是傳統的馬來西亞的糕點。有次在遊覽臉書時看見的，於是就它收藏起來，結果到今天才發現它，才把它發布出來，要收好哦！有時間也可以跟著上面的食譜學習做做看。以備有時嘴饞的自己，哈哈！
1.馬鈴薯紅龜粿(Potato Ang Ku Kueh)
材料：
馬鈴薯泥 120克
細砂糖 1湯匙
糯米粉 170克
熱水 60克或適量
粟米油 2湯匙
餡料：
紅豆沙 250克
做法：
1）馬鈴薯去皮切片，用大火蒸熟，趁熱壓爛或用食物攪拌機攪爛成泥，備用。
2）把所有材料攪拌拌勻 ,加入油然後搓成松滑的麵糰。
3）將麵糰分出小等份，包入紅豆沙餡料。
4）放入已抹粉的木模里，輕輕壓平，扣出，放在抹了油的香蕉葉上。
5）以中火蒸約2-3分鐘開蓋，再蒸2-3分鐘，開蓋，塗上少許食油，待冷後即可食用。 (間中掀開蓋子，蒸出來的糕點，紋路回明顯) * 蒸的時間可跟據akk的大小形狀*。
2.Putu Ayu
材料：
雞蛋 2個
細砂糖 - 100克
低筋麵粉 - 125克
椰奶 - 50克
Pandan 精華液 - 50克
嫩椰絲 - 120克
做法：
1）杯子塗上少許的油。把嫩椰絲放入杯子里壓緊。
2）椰奶和pandan汁攪拌均勻備用。
3）先把雞蛋+細砂糖打發，然後篩入麵粉攪拌均勻。
4）分次加入做法（2）的pandan椰奶攪拌至均勻的面煳。
5）把面煳倒入杯子里，蒸15分鐘。
6）蛋糕脫出杯子就可以享用了。
3.娘惹曼煎餅
材料：
（A）椰糖 200克（切碎）、 清水 200克 、 Pandan 葉（數片）
（B）低進麵粉（300克）、發粉 1茶匙、 鹽 2克、 全蛋 1個
（C）椰漿 250克、清水 150克
做法：
1）把材料A以中火煮沸至糖溶解，過濾待涼。
2）把做法（1）慢慢倒入溷合的材料B里，攪拌至無顆粒狀。
3）將蛋加入拌勻，再分次把材料C（將椰漿及水拌合）加入，攪拌至表面有氣泡。拌勻後擱置15分鐘。
4）以小火將鍋餅模型燒熱約3分鐘，用小布沾上少許油，抹在模上。
5）倒入1大匙面煳，慢火煎至表面出現氣孔，把蓋關上約3分鐘或呈金黃色即可。
6）取出，對摺成半月形即可。
4.番薯椰香粒粒
材料A：
番薯泥 180g
糯米粉 180g
糖 1湯匙
材料B：
水 適量
餡料：
椰糖 3粒（小） 切碎
沾料：
嫩白椰絲 半粒
鹽 1/4小匙
做法：
把材料A搓揉成軟硬適中的麵糰，如果不能成團，才一點一點加入材料B。
將粉團分成小粒，用手指挖個小洞，放入少許餡料，包好。
煮滾半鍋水，放入滾水中，煮至熟及浮起，撈起來，放入冷水裡。
撈起，沾上椰絲，即可食用。
5.Gula Melaka Kuih Kosui
材料 ：
75g粘米粉
35g木薯粉
130g 椰糖 (剁粹)
2大匙糖 （我用一大匙）
100g 清水 (在做法里還另外需要加入清水)
1/2茶匙梘水2-3片香蘭葉（打結）
沾料：
50g 嫩椰絲
少許鹽
兩片香蘭葉
做法 ：
1）把椰糖，100g清水和香蘭葉小火煮至椰糖完全溶化。把椰糖漿過濾。再加入清水至拿到500ml的椰糖漿。
2）把粘米粉、木薯粉、梘水加入。將全部材料攪拌均勻，放入鍋中稍微煮至少許濃稠狀。
3）小杯子放入蒸鍋里大火蒸五分鐘。把煳漿倒入預熱了的後的杯子里至8分滿，以小火蒸大約15分鐘或至熟。
4）把鹽加入嫩椰絲內拌勻， 放入香蘭葉，大火蒸五分鐘。
5）冷卻後，把糕拿出，配椰絲食用。
6.烤木薯糕
材料：
木薯蓉 900g
椰糖 200g
濃椰漿 1/2杯
水 3/4杯
雞蛋 2個
牛油 2tsp
鹽 1/4tsp
麵粉 1Tbsp
木薯粉 1.5Tbsp
做法：
鍋里倒入3/4清水，加入打結的班蘭葉和200g的椰漿煮滾至椰糖溶解，冷卻待用，把班蘭葉取出丟掉。
木薯蓉，椰漿，麵粉，木薯粉和鹽溷合，倒入剛煮好的椰糖水和雞蛋攪拌均勻，倒入7寸方形模具。送入預熱烤箱175度c，烤1小時，把烤好的木薯糕取出來，表面上刷上牛油，再送入烤箱，開上火，烤多5分鐘，就可以了。
