降火的涼茶,祛濕的糖水,養顏美容的靚湯,利用的都是食材自身所帶的功效,講究的是陰陽調和。

老火靚湯需要時間,上班族上一天班不簡單有這閑工夫。所以這些年來,我的研究方向都是,如何把快手湯做的鮮美又有營養。

今天就給大家露一手,來碗非常應季的冬瓜蓮子肉滑湯,連我們辦公室裡不愛吃冬瓜的妹子都說,好喝慘了

當季新收的蓮子清心養脾,冬瓜消暑去濕,再加上鮮滑的肉丸,只需要一點點鹽調味,就能鮮掉舌頭!

- 冬瓜蓮子肉丸湯 -

[ 食材 ]

冬瓜 蓮子 肉滑

生抽 鹽 生粉

[ 做法 ]

1.蓮子洗凈去芯,冬瓜去瓢去籽切塊備用

2.肉滑加生抽、生粉、鹽,攪拌至起筋後,搓成丸子

市場里一般都可以幫忙處理成肉滑,如果買不到現成的,自己回家用破壁機打一下也很方便

3.鍋中倒水放入蓮子和冬瓜,大火燒開後,轉中小火繼續煮5分鐘

如果喜歡吃軟一點口感的,可以適當煮久一點。如果你用的不是新鮮蓮子,時間也要延長些。

4.加入肉丸,煮開後,繼續煮5分鐘

5.加鹽調味後即可出鍋,盛出撒點蔥絲慢慢享用吧~

煮好的蓮子吃起來粉粉的,冬瓜呈半透明狀,軟軟糯糯的,入口即化

再配上鮮嫩彈牙的肉丸,熱騰騰一碗下肚,鮮美無敵超滿足!

參考來源