{年歷食譜} 超美味!古早味台南雞卷 （趕緊學起來！）

網誌版{年歷食譜} 超美味!古早味台南雞卷 （趕緊學起來！）

在家自己做的古早味台南雞卷~料多實在又超美味! 網誌版

預備食材

  1. 腐皮 10 張

  2. 魚漿 一公斤

  3. 豬絞肉 (絞成粗塊) 兩台斤

  4. 洋蔥 兩顆

  5. 荸薺 一台斤

  6. 芹菜 半斤

  7. 紅蘿蔔 一條

  8. 烹大師 兩茶匙

  9. 白鬍椒 一茶匙

  10. 糖 兩茶匙

  11. 麵粉 三大匙

步驟

  1. 洋蔥.荸薺.芹菜(連葉子).胡蘿蔔 切末

  2. 把所有蔬菜末.絞肉.魚漿.調味料 放在鋼盆裡， 攪拌均勻

  3. 麵粉加少許水 調成略濃稠的麵糊， 濃稠度大約跟鬆餅糊差不多就好~

  4. 腐皮的尺寸大約跟包壽司的紫菜差不多大， 如果買到太大張的腐皮~ 記得要先剪成適當大小喔!

  5. 腐皮剪裁好之後 就可以用包壽司的方式， 把混合好的餡料 包入豆皮中， 包好後 以麵粉糊封口~

  6. 所有雞捲包好後~ 就可以起油鍋準備炸雞卷， 油的份量要足以淹過所有雞卷唷!

  7. 油熱之後 放入雞卷， 用中火慢慢把雞卷們炸熟， 炸雞卷的同時 要一邊翻轉雞卷， 才可以把雞卷整個炸透喔~

  8. 炸的時後 可以用筷子戳戳看， 如果戳進去完全不會沾黏， 就代表雞卷完全熟囉!

參考來源