從小就喜歡吃切糕。小的時候專門有沿街叫賣的小販賣切糕,每次聽到吆喝聲,都追出去買。

糯米切糕是一種常見的傳統小吃。屬於重陽節食品。今天沒使用糯米,而是用了替代品糯米粉製作,口感軟糯香甜,全家人都說好吃。

所需食材:

糯米粉300克,棗(去核)適量,砂糖適量,清水適量

做法:

  1. 紅棗洗凈去核。

2. 糯米粉加水和糖揉成麵糰,不要太硬(糖也可以向蒸盤中鋪面的時候一起撒,不用太多)

3. 蒸盤最好深些的盤。蒸盤上放濕屜布。將糯米麵糰捏碎鋪一層,再鋪一層棗,蒸5分鐘。再鋪一層糯米團碎和棗,蒸5分鐘。如此交替。最後一層鋪糯米團碎!中途可以關火鋪,免得燙傷。

4. 蒸好出鍋。

5. 切好上盤。

糯米粉切糕小貼士:

切切糕的刀切一下用水洗凈再切第二刀防粘。

參考來源