民間流傳「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」。夏季吃薑有道理，但這樣的諺語並不是人人適合。
夏吃薑是因為姜中含有姜醇，姜烯、水芹烯、檸檬醇和芳香等油性的揮髮油，還有姜辣素、樹脂、澱粉和纖維等。所以，姜在炎熱的夏季時節有興奮、排汗降溫、提神等作用；還可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀；生薑還具有健胃增進食慾的功效。因此適合吃薑的人群有以下幾種：
1、胃口不好的人。生薑具有獨特的辛辣味道，可刺激味蕾，健脾開胃。生薑中的姜辣素，能促進消化、健胃，增進食慾的作用。因此在食欲不振時吃1~3片生薑片，即可。也可以將薑片放在醋中浸泡後在食用，這樣減輕了辣味，提高了食慾。生薑陳皮茶也有開胃促進消化的作用，2~3片生薑和2~3陳皮在一起，用開水沖泡即可。
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2、長時間吹空調的人。夏季吹空調時間過長，容易受寒，加上長時間不出汗，會使人頭痛、頭悶噁心，甚至食慾低下，拉肚子等症狀，而適量吃生薑有助於預防和治療「空調病」。在上班時，可取生薑3~5片，用沸水沏開，趁熱喝。而喝生薑粥也有助於預防空調病。取姜10克，大米50克，大米洗凈加水熬粥，快熟時加入薑片，煮熟趁熱服用即可。
3、胃寒的人。姜味辛、性溫，能治療胃寒所導致的胃痛、嘔吐和受涼而引起的腹痛、腹瀉、食欲不振等症狀，是暖胃健胃的好食材。可在早上用姜煮水喝，此水配合人體清晨陽氣的上升，暖胃效果更好。還可涼拌菜時加點薑末，中和和涼菜中的寒性，祛除人體寒氣，適合胃寒人食用。
4、風寒感冒的人。風寒感冒的人只要一碗紅糖薑湯水即可，將紅糖和薑絲或薑末用開水泡上4、5分鐘即可。此法食用風寒感冒或淋雨後胃寒，不用於暑熱感冒或風熱感冒。
5、暈車的人。在坐車前半小時嚼兩片生薑或坐車時含一塊生薑片，有助於防暈車。
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此外，姜還可減少孕早期噁心、嘔吐症狀，孕婦可隨身帶一些薑茶或薑糖。
