許多人習慣提前就把菜洗好切好，等開飯前再下鍋炒。

               

               

但如果超出了2小時，不但營養會損失，還會導致細菌滋生，埋下健康隱患。

特別是蛋白質豐富的肉類和豆製品，尤其適合細菌生長。

而蔬菜切好後放在空氣中，則容易導致其中維生素C、抗氧化活性物質的損失。

海之聲聽力提醒您：切好的蔬菜要儘快烹飪，應避免過久放置後再食用。