回了趟老家，大筐里有很多小個的馬鈴薯。小時候，大個頭的馬鈴薯，老媽喜歡用滾刀塊切了直接放了油鹽煮，又粉又香；小個頭的，則連皮煮了，晾涼剝皮，拍扁煎了吃，味道很好。我家小傢伙見了這樣馬鈴薯餅，能一個人吃下一盆去。做法簡單，大家共享。


食材明細：


馬鈴薯、蔥末，油、鹽適量。


步驟：



               



1.挑選馬鈴薯，個頭小的易熟。


2.沖洗乾淨。


3.鍋里加水沒過馬鈴薯。


4.中火煮半小時。


5.水要燜干，盡量不要讓馬鈴薯煮焦了。


6.馬鈴薯晾涼。



               



7.把馬鈴薯皮剝去。


8.砧板上鋪保鮮袋或保鮮膜，去馬鈴薯放在保鮮袋上。


9.將保鮮袋折一角蓋在馬鈴薯上，用刀拍打至合適的厚度。


10.全部拍好，切蔥末。


11.平底鍋倒適量油，將馬鈴薯餅放在鍋里煎，加適量鹽，再翻面煎。


12.煎至兩面金黃，加小蔥末起鍋。