[薑黃飯配薑黃番茄咖哩雞]味道濃郁家常菜
咖哩飯是家庭主婦菜單中基本菜色，除了基本款作法外，加入不同食材或調味料的進階版，口味層次更豐富更可口。這道薑黃番茄咖哩雞加入薑黃及番茄，味道濃郁，營養美味。
預備食材
2人份
[薑黃飯]
食材
薑黃粉 1 茶匙
橄欖油 1 茶匙
米 1 杯
水 1 杯
[薑黃番茄咖哩雞]
食材
棒棒雞腿 2 個
洋蔥 1/2 個
馬鈴薯 2 個
胡蘿蔔 1 條
番茄 2 個
香菜 少許
雞醃料
橄欖油 1 大匙
薑黃粉 2 小匙
鹽 1 茶匙
匈牙利紅椒粉 1 小匙
調味料
咖哩粉 3 大匙
薑黃粉 1 小匙
辣椒(可免) 1 條
鹽 適量
匈牙利紅椒粉 1 小匙
月桂葉末 1 茶匙
薑片 2 片
蒜頭 6 瓣
步驟
30 分鐘
[薑黃飯]作法 1.將橄欖油加熱至8分熱後，倒入碗中的薑黃粉，攪勻。 2.再將水放入作法1的碗中拌勻。 3.將作法2放入米鍋中拌勻，放入電鍋中煮即可。
[薑黃番茄咖哩雞] 作法 1.雞肉切塊，加雞醃料抓醃一下，靜置30分鐘。
2.洋蔥切絲，馬鈴薯及紅蘿蔔削皮切滾刀塊，番茄切塊，蒜頭切末、辣椒切段。
3.熱鍋熱油，放入洋蔥炒軟，加全部調味料炒出香味，再放入番茄炒軟。
4.倒入雞塊略炒，加水300cc、馬鈴薯、紅蘿蔔煮至雞肉熟透。
5.盛起放少許香菜，搭配薑黃飯食用。
咖哩飯是家庭主婦菜單中基本菜色，除了基本款作法外，加入不同食材或調味料的進階版，口味層次更豐富更可口。這道薑黃番茄咖哩雞加入薑黃及番茄，味道濃郁，營養美味。
